砂锅版的葱油鸡，不用一滴水，味道鲜美，鸡肉香嫩，太好吃了
别看砂锅是很普通的炊具，很多人家里都会有砂锅，我家也有一个，有一个电砂锅，还有一个煤气灶用的砂锅。通常砂锅都是用来煮粥，或者是用来煲汤的。砂锅就有一个特别好的优点，就是它煮的粥吃起来更加浓稠，煲出来的汤味道也会更加鲜美，所以砂锅在家里的使用次数不少。
但是也要改变对砂锅的认识，它还可以有更多的用处，比如用砂锅来做葱油鸡。葱油鸡我们都熟悉，但是用砂锅来做并不熟悉。而且还是无水的砂锅，全程都不会加一滴水，做好之后要趁热淋上热油，马上葱油鸡的香味就出来了，光是闻着味道都要流口水了，吃货们怎能不学它的做法。砂锅版的葱油鸡，不用一滴水，味道鲜美，鸡肉香嫩，太好吃了。
【菜名】砂锅无水葱油鸡
【配料】童子鸡，料酒，胡椒粉，香葱，香菜，辣椒等
【制作步骤】
1、除了主要的食材是鸡之外，还需要准备各种调味料，另外配菜也不能少，这样才能做出来味道更好的葱油鸡。所有的食材都备齐之后，这样就能一目了然，做菜的时候不会手忙脚乱，还能节约时间。
2、先是准备新鲜的童子鸡，将童子鸡处理后洗干净，然后再撒上适量的盐和胡椒粉，鸡的里外都要抹均匀，这样入味的也会更加均匀，就这样大概腌制半个小时左右。
3、在腌制鸡的时候去处理其他食材，圣经洗净之后切成片，葱洗净之后切成段，再将葱叶切成葱花，辣椒洗净之后切成圈，香菜洗干净以后切成小段备用，这样配菜就都准备好了。
4、在黑乐砂锅里面倒入少许的油，先要铺上一层姜片，然后把切好的葱段都铺上面去。
5、这个时候童子鸡也腌制好了，将腌制好的童子鸡放进去，直接将鸡放在葱段上面，但是要放的平一点，等到鸡放进去之后，再淋上适量的料酒，这样能起到去腥的作用。
6、食材全部都放进去了，直接将砂锅盖子盖起来，先是用大火，等到有蒸汽冒出来的时候，接着是转成小火，大概用小火继续煮二十分钟左右。
7、等到小火煮好之后，将锅盖打开，可以用筷子戳一下鸡腿，这样可以判断鸡肉时不时煮熟了，因为不仅要煮熟，还需要将鸡肉完全煮熟透。
8、等到锅里鸡肉煮熟之后，均匀的淋上一些生抽，这样就可以关火了，关火以后再撒上一些葱花，香菜和辣椒圈。另外取一个锅加热一些油，直接将加热后的油淋在鸡上面，这样一道硬菜就做出来了。
【烹饪贴士】
1、这里用的是黑乐砂锅，所以无需放很多的油，而且煮菜的时候也不容易糊。
2、食材的多少也要看砂锅的大小，要是食材多，煮菜的时间也要更多一点，所以时间是自己掌握的。
3、煮好的鸡肉可以趁热用手撕开吃，也可以切成块端上桌来吃，鸡肉特别的鲜嫩。
【文章编辑】目食海小兔子