香蕉红糖烤年糕，不需要揉面，外脆里糯，烤上一盘解馋又暖胃

尽管阳光灿烂，还是抵挡不了嗖嗖寒风带来的寒凉，送完孩子回到家，总觉得此时太需要一道暖身暖胃的美食了，既不想吃太油腻的，又不想吃太甜的，突然想起了馋了很久的烤年糕！

以前跟同事一起挤公交去很远的地方上班，中途转车的时候总会经过一个烤脆皮年糕的小摊儿，冷得瑟瑟发抖，我们便会买上一串烤年糕边走边吃，外脆里糯的烤年糕刷上沙拉酱、番茄酱，再裹上花生芝麻粉，别提多香了！也是从那时开始，我才爱上吃年糕。

年糕是南方人逢年过节必吃的点心，寓意“年年高”正宗的年糕由浸泡好的糯米蒸熟，舂打成糯米团，筋道Q弹，而自己在家做的话就可以直接选择糯米粉来做，虽然口感不如手打年糕更筋道，不过解解馋足够了！

我今天做了红糖味儿的烤年糕，加了一根香蕉，一口咬下去既有香蕉的清香，又有年糕的软糯，还有红糖的香味，外脆里糯，特别好吃，做法也是特别简单，不需要揉面，也不需要上锅蒸，烤一烤就能吃。

香蕉红糖烤年糕

主要食材：糯米粉165克，牛奶150克，红糖40克，泡打粉3克，鸡蛋1个，玉米油30克，香蕉1根，白芝麻适量

具体做法

1、碗中倒入牛奶、玉米油，打入一个鸡蛋，充分搅打均匀。

2、先取20克红糖用10克温水融化开，将红糖水倒入碗中，再次搅拌均匀。

3、筛入糯米粉和泡打粉，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。

4、模具中垫上一层油纸，先倒入一半糯米面糊，撒上20克红糖。

5、再倒入剩下的糯米面糊，放上切好的香蕉片，撒上一些白芝麻。

6、烤箱预热180℃，烤40分钟，烤制年糕表面形成脆皮即可。

烤好的年糕满屋子都是香蕉和红糖的香味，甜而不腻，趁热吃表面的脆皮如同饼干的口感，放凉之后会回软，不过天冷还是建议大家吃热的，即使放凉了可以放回烤箱再烤5分钟。

天冷，吃水果都觉得太凉了，不仅仅是香蕉，苹果、橙子也可以用来跟年糕一起烤，既美味又增香，烤上一盘解馋又暖胃，喜欢的可以试一试哦！

小贴士

1、年糕虽然美味，但是不容易消化，肠胃不好的人要少吃，孩子和老年人晚上尽量不要吃，不容易消化。

2、没有烤箱的可以试试用电饼铛做。

本文相关词条概念解析：

年糕

年糕（nián-gāo，ricecake；newyearcake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。