中国菜在国外非常火热，几乎在世界任何地方都能找到中餐馆或出售中国食物的餐厅。就像有西方网民说道的那样，在沙漠在丛林即使没有中国人出现也能找到中国食物。中餐馆已经遍布世界各个角落了，像在美国就有5万多家中餐馆出现，比麦当劳和肯德基的总和还要多。
当然说道最喜欢中国菜的西方人就应该是美国人了，不仅餐厅数量多，还有专门迎合他们口味的美式中餐。那么为什么中国菜是美国人的最爱？这个问题在quora上就有提问，有美国网民说道：因为它被设计成这样。
有美国网民说道：中国菜是美国人的最爱，因为它被设计成这样。和传统中国菜系不同，美国的中餐受广东菜影响最大，但绝对不是广东菜。许多菜肴在中国从未见过，更不用说广东了。它们是在美国的中国人创造的，有些实际上是基于中国其他地方菜的思想，有些则完全不是中国菜。美国化的中国菜是一种杂交菜，已经发展了100多年，专门为了迎合美国人的口味，并随着我们的口味不断演变。
现在我们看看这位美国网民的说法，如果站在美式中餐的角度看，的确是这样美式中餐被设计成他们喜欢的食物。大多数美国人喜欢的中国菜是美式中餐，酸甜的口味，纯肉大块的食物。而像传统中餐出现的骨头，心肝肺则不是他们喜欢的食物。美式中餐就是迎合当地美国人的口味将传统中国菜设计成他们喜欢的食物。
早期在美国的很多菜式都是改编自最初的广东菜，但也有一些菜式是专门为美国人设计的，而在中国从未出现过。这些食物包括炒杂碎、炒面、左宗棠鸡，以及其他各种美式中国美食。当时人们还根据更容易在美国买到的农产品发明了一些菜肴，其中一个例子就是西兰花牛肉。
当然在美国的中国食物也在不断变化，传统中国菜因为当地人欣赏中国菜，也越来越容易被他们接受。曾经害怕辛辣食物的美国人，现在经常寻求比20世纪初更辣的食物，这导致在美式中国菜中使用了更多的辣椒和其他辛辣食材。
这也意味着传统中国菜，如四川菜、湖南菜中的菜肴已经进入了美式中餐的范畴。例如麻婆豆腐、宫保鸡丁、甚至臭豆腐、也会出现在当地人的餐桌上。
因此，在美国的中国菜最终成为美国人的最爱，因为他们已经设计出一种迎合美国人口味的食物，这些食物基于几种中国菜的一些理念，但专门为迎合美国人的口味而创造，所以它必然会成为当地食客的最爱。
当然也很少有菜是专门为吃它的人设计的，这不得不说中餐烹饪文化的博大精深，能因地制宜，通过改变食材、烹饪方式、口味来迎合当地人的口味。