现在的美食十分丰富，为了满足自己的味蕾，经常会有很多朋友在生活中暴饮暴食，有时会常吃许多油腻的食物。吃得多了，给肠胃造成负担，排便困难，难受不舒服。还有很多上班族平常工作很忙，经常加班熬夜，三餐饮食上又不规律，平常又不爱运动，时间久了，不仅气色变差了，就连排便都成了一个大难题。我就属于这类人群，我平常不怎么喜欢运动，就算节假日宅在家里也是坐沙发上看电视一动不动。
正因如此，不爱运动的我常常感觉身体变得越来越笨重，就连平时排便都比较困难，同时我的脸上也长出了许多斑点，面色都没有以前好了，这让我惊慌了，开始想着在饮食上调理改善一下， 不再多吃那些油腻的食物了。后来有一次，我在一位厨师朋友那里学会了一道美味家常菜，这道菜需要用到韭菜这种食材，我的这位厨师朋友不仅做菜很好吃，而且他还擅长将食物的营养合理搭配，他称韭菜含有丰富的膳食纤维和充足的水分，经常吃对人体的肠道有很多好处。
我的厨师朋友称韭菜就像“清粪机”一样，帮清理肠道垃圾，让自己的身体变得轻松舒坦。而且韭菜属于低热量的食物，对于我这样怕吃胖的人一点也不用担心会长肉，常吃韭菜不仅能够使人的身体变得轻盈，就连气色都会变得越来越好，而且韭菜的营养价值也很高，经常吃对身体有很多的好处。后来我的厨师朋友跟我分享了做“韭菜糊饼”这道美食的方法和技巧，做法很简单，而且味道也特别好吃。虽然这道菜很容易做，但也要讲究一些方法和技巧的，后来我按照厨师朋友做这道菜的思路来做，果然是味道很不一般。今天我给大家分享一下这道菜的做法与技巧，大家一起来看看我是怎么做的吧。
菜名【韭菜糊饼】
准备食材：韭菜200克，鸡蛋3个，玉米面150克。
准备配料：十三香适量、食盐适量、食用油。
烹饪方法
1，将150克的玉米面中加入温开水搅拌成沙粒状，注意水要分次加入，防止一次性倒入面粉中的水太多了。
2，一边加水的时候要一边搅拌，搅拌至沙粒状时，用手抓起一把能攥成团就不要再添水搅拌了，切记水不要加的太多了，不要把玉米面搅成面糊状态了，只要面粉的状态比较松散湿润即可。
3，馅料食材选用韭菜鸡蛋，先把2个鸡蛋打散并倒入油锅中炒散成鸡蛋碎备用。接着将韭菜洗净切成碎沫，再将炒好的鸡蛋碎与韭菜碎一起搅拌均匀。
4，这时再将鸡蛋碎与韭菜碎的混合体中打入1个生鸡蛋和少许的食用油，一起搅拌均匀，加了生鸡蛋的韭菜鸡蛋碎馅料在接下来的制作过程中能与玉米面更好的粘合在一起。
5，将生鸡蛋和食用油都加入韭菜馅料中以后，再放上少许的食盐和少许的十三香。(小知识点：先用食用油将韭菜馅搅拌均匀，这样食用油就很好的锁住了韭菜的水分，之后再放食盐就不会沁出韭菜的水分了)
6，开小火，将锅里刷上一层薄薄的食用油，油温热以后倒入玉米面摊平，用锅铲慢慢的摊平和摊薄。
7，等面饼一面摊平之后，把拌好的韭菜鸡蛋馅饼倒入锅中并盖上盖子，用小火焖5分钟。
8，5分钟以后揭开盖子，如果糊饼的四周翘起，饼底呈金黄色后就可以关火了。
温馨提示
1，如果是无辣不欢的朋友，在做韭菜馅料的时候可以添加少许的辣椒面，做出来的口感香辣可口也很好吃。
2，倒入玉米面之前，油温不要烧太久了，以免使面糊无法摊平。
3，煎制韭菜糊饼全程都要小火慢煎，火开大的话会导致面饼煎糊，或者外糊内生。所以做这道菜是要讲究慢工出细活的，才能做出完美的韭菜糊饼出来。
这道美味的韭菜糊饼一端上桌就被家人抢着吃，可见这道菜是十分有魅力的，如果将韭菜糊饼作为早餐，再搭配一碗米粥，味道也会非常棒！这菜号称“清粪机”，帮清理肠道垃圾，吃一次气色变好，营养又很美味，喜欢美食的朋友们快来学着做吧，学会了给心爱的家人吃。有很多小伙伴担心吃完韭菜，牙齿上会粘上韭菜，其实这个不用担心的，你只需要勤刷牙漱口就可以了，毕竟吃什么食物都有可能会粘到牙齿上，但这并不意味着我们要拒绝这样美味的食物。