腊肉煲仔饭，咸香好味，肥而不腻，温润可口，一下能吃2碗

腊肉煲仔饭

煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。

原料：胚芽米、鸡蛋、酱油、腊肉、小炒肉、油菜、蚝油、盐、胡椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、准备全部食材。

第2步、.油菜焯水备用。

第3步、腊肉切片备用。

第4步、胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟。

第5步、码入腊肉和小炒肉。

第6步、磕入一颗鸡蛋。

第7步、码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右。

第8步、小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。

第9步、淋入焖锅，微火收汁儿即可。

小贴士：

（）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。

来自 Qiuyue0815 。