此菜被称为“长寿菜”，夏天吃最好了，清热解毒，补血明目

夏天多吃点应季蔬菜对身体好，补充身体所需要的维生素和水分，这个季节上市了很多新鲜的蔬菜，今天给大家推荐的就是一道时令蔬菜：苋菜。苋菜有红色的也有绿色的，它含有的铁质是菠菜的2倍，是蔬菜中最好的补血食物，对眼睛也是很好的，苋菜中的钙质含量也很高，老人和小孩吃能很好的补充钙质的吸收，它还能清热解毒，对于湿热所造成的痢疾等都是有辅助疗效的。它还被称为"长寿菜"，现在正是吃它的好季节，大家可以去市场买点回来吃吃，对身体是非常好的。

【菜名】：蒜蓉红苋菜

【所需食材】：大蒜4瓣、红苋菜一把、食用盐适量、食用油适量、味精适量。

【制作步骤】：

1、 我在果蔬超市购买的一把新鲜的红苋菜，很多人不认识，我们在选食材的时候，尽量选择比较新鲜比较嫩的那种。

2、 我们把红苋菜的根部给摘掉，比较老一点的叶子也摘掉不要，然后我们把红苋菜放到水龙头下面冲洗干净，然后再把红苋菜摘成2-3段，放在沥水篮子里面备用。

3、 大蒜是一个百搭的香料，喜欢吃蒜的人，不管把大蒜放在哪道菜里面炒都是很好吃的，能帮助我们人体更好的去吸收营养。

4、 我们掰下来4瓣的大蒜，把它们剥出来，然后再清洗一下，切成小片的，然后开始烧锅，我们先开小火，锅烧热了之后我们把油倒进去，接着把切好的蒜片再倒进锅里面炒几下。

5、 然后我们把控干水分的红苋菜倒进锅里面，翻炒几下，撒适量的食盐进去，把红苋菜里面的水分给杀出来。

6、 我们在炒制的时候一定要开大火翻炒，而且不要把锅盖盖上焖，不然炒出来的红苋菜太软了，颜色也不好看，快要炒好的时候我们可以少量的加点味精进去提一下鲜味儿，不喜欢味精的也是可以不放的，根据自己的情况而定。

7、 大火翻炒几下出锅，拿一个盘子装炒好的红苋菜，吃一口味道很嫩很鲜香，天热来一盘这样的蔬菜，简直是太爽口了。

【小贴士】：

1、 红苋菜很长，为了更好的炒制，我们在炒之前先把红苋菜摘成几小段，方便我们后来在锅里面炒。

2、 注意了炒的时候一定要开大火翻炒，而且不要把锅盖盖上了，不然会影响口感。

【文案编辑】：目海食小胖迪