儿童酱油坑太多！我测了13款酱油给你真相

最近天儿热，娃们食欲都不太好，奶奶姥姥看不下去了“没有味儿孩子怎么能爱吃啊？来点儿酱油，开胃！儿童专用的！”

△这话说的竟无法反驳

妞们都知道孩子饮食要清淡，但老人说的有时候也无力反驳。市面上那么多“儿童酱油”，究竟哪个能给孩子吃呢？来次评测用数据说话吧。

找来了市面上销量最好的11款儿童酱油：

△先来个全家福

国内常见（上图第1行左至右）：⑴厨邦纯酿小童酱油⑵亨氏贝比鲜 ⑶欣和禾然儿童有机酱油 ⑷千禾有机酱油（小童装） ⑸加加小加酱油 ⑹贝兜儿童蔬菜有机酱油 ⑺黑龙儿童酱油（台湾，第二行左1）

国外畅销（上图第2行左至右）：⑴布拉格氨基酸酱油（美国） ⑵三井宝宝昆布酱油（日本） ⑶味千婴儿有机酱油（日本） ⑷福山宝宝淡酱油（日本）

同时加入两款成人酱油做对比：家里常见的“鲁花自然鲜”，和我见过最贵的酱油——“恒和太油”，200ml卖到288元！！！

是骡子是马，咱拉出来溜溜。

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谁是真正的“低盐低钠”

咱们给孩子吃儿童酱油，图的就是它的“低盐低钠”，为了看清每款酱油的钠含量，我整理了一张图表。以每100ml酱油的钠含量计算，排名如下：

△“成人酱油”竟秒杀大多数“儿童酱油”

两款成人酱油给大家标红了，对比结果是：前3名被日本产品承包了，第4名是台湾的，第五名终于出现咱大陆品牌了，却是成人的鲁花自然鲜（大写的讽刺），其它打着“低盐低钠”的儿童酱油，你们脸疼不？

包妈根据2016版的《中国居民膳食指南》，整理出不同年龄段宝宝每日的盐摄入量。

以这个标准看，哪款是“真·低盐”呢？咱们来算一算。

一餐辅食，怎么也要来一茶勺酱油吧，1茶勺≈5ml

△1餐辅食至少摄入1茶勺（5ml）酱油

孩子一日3餐，我拿3茶勺15ml酱油来计算，其中的钠含量转化成盐的就很容易推算了（1克盐约含0.39g钠）：

△2-3岁宝宝每日盐摄入量≤2g为安全量

小结：

1.按年龄段选择

1岁以下，儿童酱油就别考虑了，清清淡淡的吃吧。

1-2岁，想放酱油的话可以考虑日本味千，这是我这次找到的唯一盐摄入量低于1g的。

2-3岁，理论上摄入量2g以内的产品都可以。但考虑其他食物和零食中的隐形盐，妞们还是在这次的前三中选比较保险。

2.“减盐限盐无盐”，可能是商家玩的文字游戏

在这里想说一款网红酱油，在我身边一直很火，是以“无盐”为卖点的。但钠含量在这次13个产品能排入前3，在EWG上钠含量这一项也给出了最危险评级。

△被宣传为“无盐”的布拉格，其实钠含量很高

国内商家给出的解释是“成分中的钠是大豆提取的天然钠”，所以“没有添加盐=无盐”，这逻辑没毛病吧？

值得称赞的是该品牌官网上写的确实明白且严谨：低盐饮食人群建议要少食，无盐饮食人群根本不推荐。

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特级酱油就真的好吗？

由酿造原料中的蛋白质水解而来的氨基酸态氮，是酱油鲜味的重要来源，理论上来说，氨基酸态氮的含量越高，酱油的等级越高，品质越好，但其实过高的妞需要多长一个心眼，这个也是有“假”可做的。

△酱油分级

包妈整理了一份氨基酸态氨含量表，除了国外几个产品找不到具体含量外，国内9款产品的氨基酸态氮含量排名如下：

△除了黑龙是3级，其它均为特级酱油

小结：

除了台湾黑龙属于3级（普通级），其他产品都达到了特级酱油的水准。

氨基酸态氮含量是可以通过添加味精（谷氨酸钠）来提高的，从而提高酱油等级。这就好比往牛奶中加“三聚氰胺”来提高蛋白质含量一样。

微生物发酵是有极限的，氨基酸态氮含量过高的，要留意一下配料表。老老实实标注加了谷氨酸钠的产品有：鲁花、加加、亨氏。

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谁更安全

很多儿童酱油都标榜自己是“零添加”，而酱油的配料表确实可以简短到只有：水、大豆、小麦、盐。好在一些品牌还是良心标注了全成份，从有限的配料表看，酱油中经常添加的添加剂有：

其中加加、亨氏、鲁花、福山、三井这5款，在不同程度上加入了添加剂或防腐剂。其他品牌配料表比较简单，未能获取更多信息。

是否有机、转基因、含有麸质，也是妈妈们关心的问题，我一并帮妞们整理出来，明确有标识的产品如下（除“三井”外都有标注）：

△有机食品原则上都是非转基因，除了黑龙都可放心

小结：

1.国内很多产品的配料表非常简单，是否“零添加”就无从得知了。国外的监管体系比较严格，获得KSA认证的布拉格、和获得日本JAS认证的味千安全度更高。

2.过敏体质宝宝注意选择无麸质酱油。

3.有人可能会问：为什么“无盐有机”的布拉格不是有机酱油？因为这种说法是国内商家自己标的，布拉格的包装和美国官网上就没有“Organic有机”字样。

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酿造酱油好在哪？

根据不同制造工艺，酱油分为“酿造酱油”和“配制酱油”，从字面就能看出来，肯定是“酿造酱油”品质更好。

卖出天价的“恒和太油”，最大的卖点就是自然发酵6个月，而有的配制酱油只需要几个小时就调制出炉了。口感和营养自然相差甚远。

包妈教妞们一个1秒钟分辨“酿造酱油”的小妙招——看产品标准号（仅适用于国产酱油）：

△看标准号分辨“酿造酱油”

这些产品中最逗的是台湾黑龙酱油，这家伙明明是配制酱油，但标签上出现了好几处酿造字样。

△到底是配制还是酿造，妞们注意只能看标签上的类型

还有工艺上还有低盐固态和高盐稀态，其实低盐和高盐只是发酵工艺不同，跟成品的含盐量一毛钱关系都没有。相反“高盐稀态”因发酵期长、风味好而更受欢迎，成本也比“低盐固态”工艺要高。所以说采用低盐固态并不能说明这个酱油就好。

△GB18186代表“酿造酱油”，“高盐稀态”是更受欢迎的酿造工艺

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优先选择“佐餐酱油”

酱油有烹调和佐餐的不同用途，佐餐酱油因可以生吃凉拌，所以卫生要求就更严格，如规定菌落总数不能超过3万cfu/mL。所以“佐餐酱油”比“烹饪酱油”更干净。

△优先选择卫生标准更严格的“佐餐酱油”

错用烹调酱油凉拌，可能会把酱油里的嗜盐菌吃进肚子里，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。咱们测试的酱油都可以佐餐食用，这一点还是可以放心的。

另外，很多酱油是建议冰箱冷藏保存的，妞们留意一下。

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划重点

1.不要迷信“儿童酱油”和一切“儿童食品”。国家并未出台具体的“儿童食品安全标准”，好坏全凭良心。

不少“儿童酱油”反倒比“成人酱油”钠含量更高。

挑的时候不要只看成分表上的数，一定确定每份单位后再比较。举个栗子：某品牌旗下的“儿童酱油”和成人酱油，都以每份（15ml）计算，儿童酱油钠含量是1020mg，高于成人的814mg。

综合来看，目前市面上儿童酱油并不比成人酱油优秀多少，如果真是拦不住老人，一定要放酱油的话，可以考虑日本味千和国内的欣和禾然有机儿童酱油。

2.靠酱油提味来增加孩子的食欲并不可取。也许一次两次见效，时间长了反而让孩子口味变重，挑食厌食，还会对肾脏造成负担。宝宝的饮食尽量清淡，不要以我们的味蕾去绑架孩子。

3.靠酱油来补充营养更是胡扯。某些品牌打着富含多少种氨基酸的旗号吸引消费者，简直是笑话。其实所有酱油都含有氨基酸，如果要达到补充营养的目的，估计得对瓶吹才行。

4.天价酱油值不值得买？这不是本次评测的重点，至少它不适合孩子吃。

5.吐槽布拉格的槽点是因为国内代购们宣传的太过分了，误导了很多妈妈，跟产品本身没关系。