蒜香青椒丝，凉拌苋菜，蒜蓉蒸金针菇，鸡米花的做法

蒜香青椒丝

食材：80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少许、各适量盐、味精、料酒、食用油

做法：

1 把洗净的蒜苗切成段。

2 洗净的青椒切成细丝。

3 油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒段，爆香。

4 再倒入蒜苗，炒出香味。

5 放入切好的青椒丝，翻炒至断生。

6 淋入少许料酒。

7 翻炒至材料熟。

8 转小火，加盐、味精调味。

9 注入少许清水，收拢食材，翻炒至入味。

10 出锅装入盘中即成。

凉拌苋菜

1、淘洗干净的苋菜，放入沸水中焯烫30秒钟，捞出投凉。

2、炒锅中加适量食用油，小火煸炒至花椒焦黄。

3、把花椒、大蒜放入蒜臼中，加入少许盐，捣成蒜泥，盛出备用。

4、取一个空碗，把蒜泥和花椒碎倒入碗中，加入少许纯净水、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成料汁，加在苋菜上，翻拌均匀，即可食用。

蒜蓉蒸 金针菇

金针菇250克、小米椒2个、蒜1个、盐少许、蚝油适量，葱花少许

1、金针菇切掉老根，洗净，铺在盘中备用;

2、蒸锅内放水烧开，放入金针菇蒸熟备用;

3、炒锅内放油，小火烧热，放入小米椒、蒜米炒香，倒入金针菇蒸出来的水，加入少许盐、蚝油，大火烧开，关火;

4、煮好的 蒜蓉汁 均匀淋在金针菇上，撒上葱花，制作完成。

鸡米花

材料： 鸡胸肉 两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。

1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉，全蛋液， 面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。