茄子豆角
配料：
茄子 200克、豆角 200克、食油 8汤勺、食盐 5克、小葱 3棵、蚝油 2汤匙
烹饪步骤：
1.茄子洗净带切条，放进蒸笼蒸20分钟
2.豆角洗净切段
3.葱切花
4.锅热下油，倒入豆角炒变色
5.倒入蒸好的茄子翻炒
6.加入耗油盐，炒至豆角熟后勤集团撒上葱花即可
7.出锅
烹饪小贴士：
1、茄子可以防止微血管破裂出血，使心血管力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，保持正常的功能。因此，经常吃茄子能预防高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。2、茄子还有清退癌热的作用，它含有丰富的龙葵素，龙葵素可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别是针对胃癌、盲肠癌有比较好的抑制作用。3、茄子还含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。经常食用茄子，可以帮助延缓衰老，留住青春，能保持血液中胆固醇的平衡，减少老年斑。