主要成份：牛肉瘦肉1000克，辅料：白酒50克，白芝麻50克，花椒粉适量，五香粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生酱油少许，盐少许，糖少许
配方：澳洲牛肉块，冷水下锅，加葱姜料酒焯熟，撇去浮沫，国产牛肉也一样，我用的是上次促销买的一公斤一袋的，就是澳洲的，没办法，别抬杠。
稍凉后切成肉条，滤干水备用，切记，稍凉后再切，不认头你就试试，烫死你。
放大概能没过牛肉的油在锅里，烧热后倒入牛肉条，用翻炒的手法炸，全程中小火。
准备调料炸制的过程中，白酒少许、盐、糖、生抽、孜然、辣椒粉、花椒粉、五香粉、熟白芝麻，待用，哪个少哪个多随你便。
变成焦糖色了可以看到锅里的肉，油也由浑浊变清澈了，把肉盛出来，尽量滤干油，很干净的剩下的油，没什么特殊味道，别缺心眼儿扔了。
重新把肉倒入锅中，加生抽、白酒翻炒，然后加盐、白糖翻炒。
炒匀后加之前那些乱七八糟面面儿，用小火炒匀，让每条肉把调料都裹匀。
出锅，完美，放凉后可以慢慢吃很久。
分开装更方便保存，以后再也不用去超市买那么贵的牛肉干啦。