现在离我们二十四节气中的夏至，就剩下短短几天了，夏至的到来说明更加炎热的天气就要来了。这时候很多人也早已提前做好了防暑的准备。有些人选择在家熬制一些绿豆汤来喝，也有些人会选择吃雪糕来给自己解暑。但是雪糕虽说能解暑，可是吃多了可能会拉肚子，所以绿豆汤（粥）就成了很多人在必备的消暑佳品。
绿豆汤不仅具有清热解毒的功效，而且富含矿物质和微量元素。多吃可以提高免疫力，防止生病。但绿豆汤作为一种美味，只能受到成年人的青睐。孩子们更喜欢吃冰淇淋和其他美食。我们该怎么办？别担心，小编今天教你一个绿豆新吃法。绿豆不煮粥。这样一来，绿豆q比果冻还清爽，味道也更好！
这个做法就是在绿豆汤的前提下，而延伸的一道美食。这道美食它的营养成分和解暑的效果没有改变，但是却比绿豆汤口感还要好，尤其是小孩子更加喜欢。这个做法就是做成了绿豆凉糕，绿豆凉糕它既有着凉糕独特的口感，也有这果冻般的Q弹，无论是大人还是小孩子，都是不错的选择。那么咱们一起来看看到底是怎么做的吧！
首先咱们准备一个容器，把绿豆放进去，然后倒入适量的清水浸泡五分钟，接着把绿豆中的水分控干，盛到保鲜袋中放进冰箱里冷冻起来，第二天的时候就可以直接做了。
做的时候把绿豆从保鲜袋中拿出来，放到容器中让其解冻。然后坐锅烧水，水开后把解冻好的绿豆放进锅中，大概煮上十分钟左右，绿豆就软烂开花了。这个方法是通过热胀冷缩的原理，快速让绿豆软烂开花，既避免了我们煮绿豆的等待时间，还不用担心绿豆久煮“不开花”的现象。
接着我们把煮好的绿豆和绿豆汤一分为二，分别按1:2的比例盛到容器中，然后在绿豆中加入少许的白糖，绿豆汤中加入一勺木薯淀粉，让其搅拌均匀，再混合到一起，盛到一个无油的容器中上锅蒸制。
蒸的时候一定要大火蒸，中途不能看，这样避免做出的绿豆凉糕出现不成型的现象，大概蒸上十五分钟左右，关火，让其晾凉后，再放到冰箱里冷冻三个小时左右，这个美味的绿豆凉糕就可以吃了。
这样做出来的绿豆凉糕，吃在嘴里的口感，Q弹爽口又解暑，比果冻还要吃呢，而且这种做法也受到了很多小朋友的喜爱，并且它也是一种健康美食。
那么大家看了这个绿豆凉糕的做法，您觉得怎么样呢？如果您现在还在用绿豆熬粥喝，不妨快来试试这个做法吧，相信您也能做出美味的绿豆凉糕！