夏天要常给孩子做这汤，改善脾胃，常喝胃口好，一年四季不闹病。这几天超热，可以说是夏季最焖热的时节。这么热的天，我们家除了凉拌菜就只能喝汤了，也是我们这个地方，在夏季都比较普遍爱煲的一道汤。常喝可改善脾胃，夏季小孩和大人都喜欢喝冷饮，从中医上来说，那可是很伤脾胃，虽说吃冷饮，整个人很舒服，那可真是太伤脾胃，有些日子后，就会产生厌食了，这症状小孩最明显。
那这个时候，为了能给孩子改善脾胃，我可是费尽心思，每天想着怎样能让孩子爱上喝汤，所以常给他煲这个猪肚，猪肚能益气养胃，如小孩脾虚吃得少，就可常用猪肚煲汤。猪肚性温，含有大量的维生素，特别是瘦弱的小孩要多吃。猪肚虽贵，但比猪肉好吃很多，也适合煲汤，因为它营养丰富，多吃猪肚能补脾胃，尤其脾虚贫血的人更要多吃。夏天要常给孩子做这汤，改善脾胃，常喝胃口好，一年四季不闹病。一到夏天就吃不下饭，天气热没胃口，以前老妈都会在夏天来之前给我煲猪肚汤。妈妈还说奶奶健在的时候也最爱煲这猪肚汤，据老人们说，三伏天除了老鸭汤，就属这猪肚汤养胃了，对食欲不振，肠胃不好，多喝这汤准没错。
这不在早上去超市挑了一个最小的猪肚，本打算做酸辣味的，可前几天刚吃过，所以这次换个做法，煲汤也是不错的选择，其中加有比较多的莲子，莲子有清热去火，能补五脏不足，也是含钙比较丰富的食物，搭配猪肚，那可是一绝。这汤里加有胡椒，还可以暖胃哦，这猪肚汤对脾胃真的很好，无论老人还是孩子都能喝这汤，把所有的食材加到一起，再煲一个小时以上，营养全都在汤里了，一碗一碗接着喝，一年四季不闹病。
【四神猪肚汤】
食材：芡实（或者薏米）莲子，茯苓，淮山，枸杞，各适量，猪肚一个，白胡椒，食盐，生姜两片
做法：
第一步：把刚买回来的新鲜猪肚清洗干净，最好是买新鲜的猪肚哦，冷冻的最好不要买。接着用两勺食盐，生粉，抓揉猪肚，反复冲洗，再把猪肚上的黏液清洗干净，然后再把猪肚切片，放入热水中焯一次水。
第二步：莲子最好是去心的，这次我买的是红白莲子，也可以只放一种莲子。
第三步：接着把所有食材都放入电饭煲中，煲一个小时以上，如果用高压锅煲，半个小时即可。猪肚最好要煲烂，才有味道，这样汤里更有营养了。
第四步：最后准备出锅前，加入少许食盐调味，还加几粒枸杞调个色，枸杞还可以和食材一起放进去煲汤。一道美味又养胃的猪肚汤就做好了。
白胡椒是买整颗的，然后自己蘑碎，粉状也可以，但个人觉得整颗那种比较好。