夏日炎炎，一道凉拌茄子美味减脂，妈妈再也不用担心夏天没胃口了。
配方：
茄子2个；小米椒3个；蒜：3瓣；生抽2勺；小葱2根；白糖半勺；油辣子2勺；盐、花椒、醋、食用油适量
第一步：茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅大火蒸10分钟
第二步：小米辣、蒜、葱切末备用
第三步：茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能轻松穿透即可），放凉。手撕成条，放入碗中备用。
第四步：调料汁。热锅放油，放入几粒花椒爆香，淋入碗中。加2勺生抽，1勺醋、2勺油辣子、少量盐和白糖，一起搅拌均匀。
第五步：将料汁和茄子一起搅拌均匀，即可大快朵颐。
这样的凉拌茄子比肉还香呢，简直是米饭杀手！
小贴士：
1.茄子可以水煮也可以蒸熟。
2.调料不是绝对的，可以按照自己的喜好调配。不能吃辣的可以不放小米椒和油辣子。