玉米汁蘑菇面包，逼真，甜软上瘾

玉米汁蘑菇面包

今夏初夏，早晚依然凉爽，雨下着毛毛细雨，森林里的蘑菇沙沙作响。小时候，我喜欢跟着妈妈采蘑菇。在杂草中，在树下。。。就像一群可爱的小家伙在跟我们捉迷藏。下班回家的路上，我看到很多卖蘑菇的人，所以我受到了他们的启发——用玉米汁和面粉做成的面包，带有淡淡的玉米香味，非常好吃。当面团膨胀时，小针织粉分裂形成的自然裂缝看起来像蘑菇的形状。把这样一个蘑菇袋放在桌上，让孩子们感受到森林的气息。

原料：大包粉、酵母、白糖、牛奶、奶油、黄油、玉米、黑芝麻馅、小编粉。

做法步骤：

第1步、玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁

第2步、将玉米汁过滤，取240克汁备用

第3步、所有的食材准备好

第4步、将所有的食材除黄油外都放入面包桶，设置两个揉面程序后，加入黄油，再设置发面档，一个半小时后，面团发酵好

第5步、检查下面团的发酵情况

第6步、将发酵好的面团取出，排气

第7步、用刀子切成小剂子

第8步、做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆

第9步、芝麻馅揉成10克一个的圆球

第10步、将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅

第11步、收紧口，稍微按扁

第12步、将光滑的一面放到装了小编粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上小编粉

第13步、5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条

第14步、将蘑菇包和柄都摆放入烤箱，同时放入一杯水，制造出比较湿润的空间，180度烤15分钟，如果有蒸汽烤箱，用蒸汽功能烤

第15步、烤好的蘑菇底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去组装好即可

第16步、组装起来的蘑菇是不是很逼真呀。

小贴士：

1、粘小编粉的时候要慢点，让面包胚的侧面和上面都均匀地粘上小编粉，这样烤出来后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。2、玉米里面加的牛奶随意，只要能出汁就行。3、这个温度和时间烤出来的蘑菇柄稍微有点干，正好可以很方便地插入面包里面，如果想让蘑菇柄的口感也刚刚好，则可以和面包胚分开烤，柄只要烤12分钟即可

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