养生，是对身体的一种自我保养。养生的形式、具体做法有很多，最终目标就是通过各种养生的方法，促进身体健康。俗话说“病从口入”，食疗就是通过饮食调理身体，帮助和促进身体更优化、更健康的一种养生方法。今天小编给大家分享秋冬季中老年养生保健食谱，健脾补优质蛋白，强健筋骨不显老，希望大家喜欢并从中受益。
肝调养、消化不良、清热解毒、延缓衰老食谱--菜远鸡肝炒鸽片
准备食材：鸽肉125克，鸡肝125克，芥蓝350克，鸡蛋清10克，姜2克，盐3克，黄酒15克，胡椒粉1克，香油2克，猪油(炼制)100克，淀粉(豌豆)15克。
做法步骤：
1、把鸡肝切成厚片，用沸水烫过，白鸽起肉，切成薄片，加入蛋白和湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀；
2、用猪油起锅，放入菜远和精盐，炒至菜远八成熟，捞起，在芡汤中加入胡椒粉、麻油和湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成碗芡，武火烧锅，用猪肉搪锅；
3、换上新的猪油，把鸽片和鸡肝片放进锅内“拉嫩油”，温度控制在100摄氏度，熟后捞起，倒去油后，放入姜花，菜过错和肉类，洒入绍酒、碗芡炒匀，再加入蚝油炒匀即可食用。
健脾开胃、糖尿病、清热去火、便秘食谱--鸡腿菇炒莴笋
准备食材：莴笋100克，鸡腿蘑(干)150克，柿子椒30克，盐2克，植物油15克，味精2克，蚝油10克，淀粉(玉米)10克，姜5克，大葱5克。
做法步骤：
1、鸡腿菇洗净，切斜刀片，莴笋去皮，洗净切片，红椒去籽，洗净切片；
2、锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒；
3、加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可食用。
营养不良、老人、益智补脑、糖尿病食谱--明炉三鲜鱼头汤
准备食材：鳙鱼500克，火腿50克，鸡肉80克，香菇(鲜)50克，油菜心50克，鸡蛋50克，莴笋50克，盐10克，味精2克，胡椒2克，淀粉(蚕豆)15克。
做法步骤：
1、将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头，大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净，将火腿、笋子、鸡肉改片，鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；
2、烧鲜汤下鱼头，用大火冲至汤汁乳白，下火腿、鸡片、笋片、香菇、菜心并加入盐、味精、胡椒熟后即可食用。
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