进入伏天了，大家要少吃冰凉的食物，多吃热乎饭菜多喝热水，是谓养生之道。天气越热，人们的胃口就越是不佳，所以，从饮食着手，多做些开胃菜，对于调动人们的食欲有帮助。今天我就来分享给大家一道着实开胃的快手汤，成本几块钱，却能喝出好胃口喝出健康来。
从小时候记事起，母亲就常说，吃完饭要喝几口汤，塞塞缝。如今，母亲会对我说，饭前喝几口汤，润润肠，也能增加饱腹感，利于保持身材。所以，我家汤汤水水不断。一到夏天，我就经常用一个西红柿一盒嫩豆腐加上一把金针菇给家人煮汤，清爽又开胃，我每次都是连喝三碗才够，做法超简单，看看就会，成本只有几块钱，酸爽开胃营养也好，喝完热汤出出汗顺便给身体排个毒。大家一定要试着做起来。
【金针菇豆腐汤】
【食材准备】：金针菇1把、嫩豆腐1盒、西红柿1个、蒜半头、油盐适量、水淀粉少许、香菜1棵。
【具体做法】：
1、首先把西红柿洗净切成细小的粒。现在的西红柿汁水少，为了炒出它的味道，切的越小越好。
2、蒜头剥皮切成蒜末待用。
3、嫩豆腐倒在盘子里，用刀直接切成小粒待用。
4、金针菇切掉根部，洗净，过开水焯烫下捞出，浸冷水过凉，再次捞出，挤掉水分。
5、把金针菇切成很短的小段。有人用金针菇做汤时不切，整个来做，不建议，本身它就不好消化，切小些利于消化。
6、准备工作做足，我们来把蒜末用油煸炒出香味儿。
7、接着下西红柿丁，炒出红油，一定要小火。
8、添加清水，调入适量盐，煮开，把豆腐粒和金针菇放下去，再煮上两三分钟。
9、最后用水淀粉勾个芡汁，撒上香菜末即可关火。
10、豆腐软嫩，金针菇滑爽，还带着微微的脆，西红柿的味道充分融于汤中，夹杂着蒜香味儿，用开胃可口都不足以形容它的味道。不管是自己家人喝还是待客，这都是一道拿的出手的汤。热热乎乎来两碗，出出汗就是给身体排毒了。
【啰嗦两句】：
1、或许有人说这应该叫做羹，因为我勾了芡，其实没那么多讲究，我们这里汤和羹是一家，名字叫什么无所谓，好喝才是硬道理。
2、新鲜的金针菇，在烹饪前焯下水很必要，能去掉它本身含有的嘌呤。也许很多朋友对嘌呤比较陌生，但我如果说尿酸和痛风两个词，知道的人恐怕不少吧！平时多食嘌呤含量遍的食物，如海鲜啊蘑菇类啊动物内脏啊什么的，就容易尿酸过高，尿酸过高就会导致痛风或是尿路结石，所以，吃蘑菇类蔬菜时，焯水是必要的。大家一定要记住。
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