植被批新绿、幼苗吐新蕊
随着3月雨水下地
一批野菜
也伴随着浓浓的春意逐渐上市
蕨菜/水蕨菜
蕨菜在餐桌上十分常见，它的做法也很多。 有些人喜欢把蕨菜凉拌、炒肉、或者直接素炒豆豉，味道一级棒。
苦刺花
苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物，有消热消炎、降血压的功效。常见的做法是苦刺花炒蛋：苦刺花漂洗数道后，滴水晾干待用：鸡蛋加盐 搅拌打匀待用，混合均匀，加食用油油炒熟。臭菜
臭菜煎蛋在傣族餐馆中可算是一道名菜：采来的臭菜嫩尖洗净切细。和鸡蛋汁、盐、味精一起调匀，倒入烧沸的油锅内煎成饼状，美味非常。芭蕉花
炒芭蕉花是一种很具特色的菜肴，做这个菜最重要的是要去除芭蕉花的涩味。用沸水微煮，直至涩味基本去除，然后用少量盐揉捏，挤掉涩水，用水稍冲洗就可以炒了！
这个季节的野菜
最为新鲜、口感极佳
究竟哪一款野菜
会成为春城市民餐桌上的宠儿呢？
这个季节，大云南菜市场里卖的是这些，你想吃吗？
在篆新农贸市场显得异常热闹，而与前段时间不同，这几天，市场内人气最旺的摊位，还要数“野菜摊”，摊位上各种野菜格外抢眼，引得大批市民争相购买。
野菜摊贩：“核桃花、棠梨花、茉莉花、金雀花、臭菜，这些都是野菜。还有蕨菜，可以吃两个月、最多都三个月。”
野菜摊贩：“龙爪菜、金雀花、宜良的紫椿，宜良的苦刺花、棠梨花、全部是野菜，过了年，二月十几号就有野菜了，就上市了，只是少一些，这些金雀花是这三四天才有的。”
摊贩们表示
今年野菜上市比较集中
种类比较多
但这价格也稍高一些
金雀花售价 25元/100g
香椿售价 50-60元/Kg
野菜上市，大伙又可以一饱口福了。新鲜野菜刚上市，价格还比较高，但依然抵挡不住市民购买热情。
野菜真香 食用留神
野菜口感虽好，但食用野生植物，引发食物中毒的事件时有发生，因此医生建议：购买野菜最好买常见的，或者曾经食用过的，吃到有问题的野菜，一般一到两个小时身体就会出现不适，食用可以催吐清空胃部，然后及时到医院就医。
很多有毒植物与野菜十分相似
小心误把“毒草”当“野菜”！
下面这些野菜
千万不要采摘食用！！
老公银
又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄色。老公银的幼苗和鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
商陆
商陆有两种颜色，紫红色的叶子有剧毒，不能食用，如果它的根茎和果实都是绿色的，就是无毒可以食用的。如果误食有毒野菜后，会导致人出现不同程度的意识障碍和精神症状，甚至危及生命。
（紫茎有毒商陆）
（绿茎无毒商陆）
狼毒草
又名叫断肠草。高0.5-1尺，根浅黄色，有甜味。
叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。全棵有毒，根部的毒性最大。
吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
苍耳子
又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
曲菜娘子
冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5-1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
毒芹
又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地
又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
曼陀罗（山茄子）
曼陀罗花又叫洋金花、大喇叭花、山茄子，夕颜，全株有毒。源产地于印度，喜温暖、向阳及排水良好的砂质壤土。多野生在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方，也有用作盆栽栽培。我国各地都有分部，常见种有曼陀罗、毛曼陀罗、白花曼陀罗三种。
毛茛（猴蒜）
毛茛又叫水茛、毛建、毛建草、猴蒜、天灸、毛堇、自灸、鹤膝草等，在我国各省区都有大量的分布。毛茛本身是含有一定毒性的，因此在平时的使用上需要我们注意。尤其在用药上，毛茛是不适合内服的，仅能根据不同的病症选择适合的用量进行使用。
天南星（蛇玉米）
天南星又叫做白南星、山苞米、蛇包谷等，在我国很多地方都有栽种，主要生长在海拔比较高的丛林、草地、灌木丛中，整棵带毒。误食天南星，会导致呼吸系统麻痹。若不及时医治，可能会导致生命危险。
毒蘑菇
其种类很多，常见的有①毒伞（又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌）②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。
值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇的时候，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采，不食，以免发生不测。