6寸双层红丝绒水果奶油夹心蛋糕
母亲节的时候家庭聚餐做了一个高版的红丝绒
By 瓜瓜鴨
1、准备好材料,蛋清与蛋黄分离,低筋粉与红曲粉混合
2、牛奶加入玉米油中,搅拌至无水油分离
3、加入蛋黄中,搅拌均匀
4、低筋粉红曲粉过筛加入蛋黄糊
5、搅拌均匀至无颗粒状
6、打发蛋白:1. 往蛋清中加入1/3的糖,用电动打蛋器抵挡打2. 出现鱼眼状泡泡时加入剩余的1/2的糖,调至高速打发3. 当泡泡变得细腻时,加入剩余的所有糖,调至中速打发,提起打蛋器挂起一个小小的勾的时候✅
7、如果直直的话可能会过硬了
8、取1/3打发的蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀
9、把搅拌好的蛋黄糊再倒回去蛋清中,翻拌均匀
10、烤箱提前预热,分别倒进俩个6寸模具中(底部放油纸)
11、150度15分钟转140度15分钟,每个烤箱脾气不一样,可以用牙签试试熟了没,没有自己加时
12、倒扣脱膜,晾凉
13、切片
14、打发奶油至硬性
15、底部放些奶油,否则容易滑掉
16、放了些巧克力脆脆
17、渣渣裱花哈哈哈
18、打包装
19、切开后
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!