重阳节到了，就馋这个馅的“重阳糕”，营养软糯，孝敬老人最合适

“又是一年秋风起，又是一年重阳至”。不知不觉秋天已经过了大半，转眼间又到了九月九日重阳节。重阳节是我国民间的传统节日，又称为“登高节”、“菊花节”等，在这天人们会举行很多传统活动，比如登高赏景、观赏菊花、佩戴茱萸等等。大多民俗都离不开“食俗”，重阳的饮食之风中除了喝菊花酒，吃“重阳糕”也是重阳节著名的饮食习俗之一。

重阳糕的“糕”与高谐音，有步步高升、寿高九九之意，因此吃重阳糕有吉祥如意的美好寓意。和中秋的月饼不同，重阳糕不是一个特定的糕点，古时人们常用米粉为原料将红枣、板栗等多种食材添加进去，最后蒸制成外形五颜六色的糕点，甚是引人喜爱，因此重阳糕又称为“花糕”，因也没有特定的做法，食材多样也无法固定，因而在重阳节这天吃的松软糕点都称之为重阳糕。重阳节到了，不妨给家里老人也做一份的“重阳糕”，营养软糯、寓意美好，尤其是板栗味的，老人特别爱吃。

所需食材：板栗适量、白糖2勺、黄油2勺、牛奶小半碗，豆沙馅适量。

第一步：板栗用刀在比较平的一面，竖着划一刀，煮锅中加入适量的清水和处理好的板栗，大火煮开后，转小火煮20分钟左右，捞出晾凉，板栗个头比较大的话，可以适当延长煮制的时间。

第二步：煮好的板栗晾凉后，剥去壳，与牛奶、白糖一同放入破壁机中，按果汁键开启破壁机，搅拌成糊状即可，加入牛奶后，破壁机如果打不动的话，可以加入少量的清水，但是不要加入过多的水，会延长熬煮的时间。

第三步：将融化好的黄油、板栗牛奶糊一起放入不粘锅中，小火不断的搅拌，熬出多余的水分，直至板栗牛奶糊可以成型，能够团在一起，在此过程中，要不停地搅拌，以免粘锅。

第四步：待板栗牛奶团晾至微凉后，用手团成与模具大小合适的小圆球，豆沙馅根据想要板栗糕的大小切成大小合适的剂子，团成球状。

第五步：用板栗牛奶泥将豆沙馅包裹，收好口团成小圆球，加入模具中，按压成型，软糯香甜的重阳糕就做好了。

——老井说——

农历九月九日重阳节，古时候必吃“重阳糕”，取“糕”与“高”同音之意，人们都要登高揽胜，也有长长久久敬老的含义，是传统的“老人节”，在宋代的时候，也属于半个儿童节，宋人要在早上天亮时分，把做好的重阳糕放在儿女额头上，连说上三遍：“愿我儿百事俱高！”无论登高也好，敬老爱幼也罢，重阳之日，不似春光胜似春光，正是千年来人们寄托美好愿望的写照。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。