对于喜欢香菜的人来说，它是绝佳的“调味品”，无论是一碗面，一顿火锅，一个煎饼，只有加入一点香菜，才算是有滋有味。但对于讨厌香菜的人来说，它就像是那颗坏了整锅粥的老鼠屎，闻到那味就脑壳疼。甚至有些人宁愿花半小时从一块馅饼里，一碗面里一点点抠出那些香菜，也绝对不尝一口。因为这样截然不同的态度，世界吃货们分别形成“香菜粉”和“香菜黑”两大阵营，彼此撕得飞起。据历史记载，“香菜粉”阵营最早期的粉头可能是罗马人，他们对香菜简直爱得痴狂，日常三餐都要香菜为伴，更是不惜使用暴力让其他国家也吃香菜。中国古人将香菜称作“胡荽”，也叫“芫荽”，当时很流行的吃法就是将香菜和蒜卷起来一起吃，甚至有些人还喜欢再加一点韭菜。