多给孩子吃此菜，补钙质，健脑护眼，孩子脑瓜子聪明长高个
今天分享一道给孩子吃的高营养菜谱——豆腐炒鹌鹑蛋。豆腐和鹌鹑蛋都是营养价值极高的食材，而且易消化。豆腐每100中的蛋白质含量是15.7克，每100克含钙量是140毫克-160毫克，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂、氨基酸等营养成分。吃豆腐除了能增加营养、帮助消化、增进食欲外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。其中，铁元素、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，维生素A对孩子的视力发育有利。另外，鹌鹑蛋中的磷脂含量也高于鸡蛋，具有健脑、提高记忆力的作用。
【豆腐炒鹌鹑蛋】
1、1块钱的嫩豆腐切成小方块，1个青椒切成小块当配菜。
2、6个鹌鹑蛋中火煮熟，煮好放进冷水中侵个2分钟，热胀冷缩的原理，很容易的把鹌鹑蛋皮剥下。
3、热锅中倒适量油，放入豆腐中小火煎至金黄。
4、然后放入鹌鹑蛋和青椒、2勺无添加酱油翻炒。
5、翻炒至青椒断生，加适量盐翻炒片刻，出锅装盘，即可食用。
