孩子喜欢吃各种不同做法的蛋炒饭或酱油炒饭，偶尔煮饭时会特意多煮些留剩饭给他做炒饭吃，有时是煮好孩子爸的饭他又临时有事，剩下的那一份就用来做炒饭，有时是特意煮新鲜的米饭给他做炒饭，不管什么时候做炒饭他都要吃一大碗。如果一段时间没有做炒饭吃就会念叨着想吃，碰上去外面吃饭的时候他还会特意点酱油炒饭。虽然他很爱吃炒饭，也是隔三差五做一次或两次。特别是早餐吃炒饭又油腻、又干，经常吃担心孩子会上火，为了保持健康的早餐饮食习惯一般还是以清淡、少油、少盐的食物为主。
某天晚餐又煮了3人份量的米饭，饭做好之后给孩子爸打电话说加班不回家吃晚饭，剩下的米饭就打算第二天早上给小朋友做炒饭吃，正好当天晚煮的是玉米米饭（焖米饭时，在大米中加了少许甜玉米粒），用这个饭做炒饭应该特别好吃，平时做炒饭时还会单独添加水果玉米，这次直接就是现成的玉米米饭。
第二天准备做的时候临时改变计划，将米饭拌到鸡蛋液中做了米饭小饼，吃起来口感和味道与炒饭完全不一样，米饭小饼色泽金黄，吃起来酥香脆，慢慢品尝还有点像锅巴的味道，吃的时候孩子还夸这款小饼太好吃，吃完都不知道是用剩米饭做的，哈哈！与炒饭比较起来，这个小饼做法更简单，味道更赞，还少油少盐，适合经常做给孩子吃。
准备食材：
玉米米饭1碗、鸡蛋3个、熟黑芝麻少许、盐少许、食用油适量
制作方法：
1、准备好食材；
2、鸡蛋敲碎装大碗中用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液；
3、将米饭倒入搅拌好的鸡蛋液中（米饭倒入之前，用勺子将米饭打散，方便与鸡蛋液混合拌匀）；
4、用筷子翻拌均匀，让所有的米饭都裹上了鸡蛋液；
5、撒上少许熟黑芝麻和盐，用筷子翻拌均匀；
6、戴上一次性手套，舀一大勺拌好的米饭放手上或者直接用手抓一小把放手上搓圆，按压成小饼，放在刷了食用油的电饼铛上慢慢煎；
7、等一面煎至金黄后，用锅铲翻面后继续煎另一面，待两面都煎至金黄后出锅；
小贴士：
1、鸡蛋的量不宜太少，否则煎的过程中米饼容易散；
2、黑芝麻主要起点缀作用，家里没有就不用添加，有的建议用熟芝麻，吃起来更香；
3、煎的过程中不要着急翻，等一面完全煎好后再翻面煎另一面；
4、油的量可以比平时摊饼的量稍多一些，这样煎出来的米饼更香和脆，也不宜太多；