被大家误会最深的1种鱼,一斤只要5元却无人理睬,营养比鲫鱼高!和家人喜欢吃各种各样的海鱼,早上去市场买了新鲜的海鲶鱼,这种鱼也叫扔巴鱼,这个名字就是说渔民捕捞上来之后就扔掉了,很多人都不会吃,偷偷告诉大家,我和家人有口福咯,这种海鲶鱼的营养价值非常高,口感也很不错。萝卜是表弟家自己种的,鲜甜多汁,海鲶鱼搭配上美味营养的萝卜焖在一起,营养翻倍不打折,米饭多吃了两碗哟小编为大家分享的这道海鲶鱼焖萝卜大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧!
配料:
海鲶鱼2条、鸡精1克、白糖5克、青萝卜1个、红椒1个、姜2片、花椒1克、八角1瓣、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精盐适量、香菜少许、葱适量
烹饪步骤:
1.首先备齐所有的食材。
2.萝卜洗净后,用刀切两瓣后切薄片,红椒切成大片,葱姜切碎。
3.把海鲶鱼去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,一定要把内脏彻底清理干净哟。
4.洗净的海鲶鱼,用刀切成大段。
5.锅烧热后倒入花生油烧热,小火先炸香花椒和八角,再大火爆香葱姜。
6.这个时候加入生抽调味调色。
7.大火翻炒所有食材混合均匀后,锅中倒入适量的清水,放入切块的海鲶鱼。
8.根据个人口味,加入适量的盐和白糖调味。
9.再加入鸡精增加口感。
10.这个时候加入料酒。
11.大火煮沸后,继续中火焖煮至锅中汤汁粘稠时。
12.这个时候加入切片的萝卜。
13.大火焖煮至萝卜片变色变软时。
14.加入红椒片。
15.大火继续焖煮至红椒变软,撒上香菜段即可关火。
烹饪小贴士:
1、海鲶鱼:俗名郎巴鱼、扔巴鱼、(鱼光)鱼,沙光鱼。属鲈形目,虾虎鱼亚目。2、据《食物本草》所记载,海鲶鱼具有“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”的功效,是药膳食补的佳品。现代医学证明,海鲶鱼肉质中维生素A含量较高,可促进皮肤正常的新陈代谢,保持皮肤弹性水嫩,具有美容养颜的神奇功效。3、海鲶鱼肉质富含水分,骨软刺少,是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢,口感鲜美;“椒盐胖头”外焦里嫩,香醇悠长;“蒸干咸鱼”筋道味浓,风味独特……乃佐酒下饭的美味佳肴,历来为渔家特色菜肴和海鲜餐厅的招牌菜,广受当地居民和外地游客的青睐。