今天我们分享的是一道鱼，非常的鲜美！
鲅鱼只有中间一根大刺，鲅鱼的肉非常的厚实，其肉质很细腻、味道也很鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质。
那么在生活中，鲅鱼都有哪些常见的做法呢?除了熏鲅鱼，红烧鲅鱼，我们这里的鲅鱼水饺也是相当的出名呢。相同的食材，不同的配方，不同的做法，让每一道菜有了不同的味道。今天我们就一起做这道红烧鲅鱼吧！
【红烧鲅鱼】
准备食材如下：
鲅鱼两条，葱一根，料酒适量，啤酒一瓶，姜一小块，蒜三瓣，八角两个，花椒适量，干辣椒两个，生抽两勺，蚝油适量，老抽一勺，冰糖适量。
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，鲅鱼去内脏，清洗干净，切段放在一个大盆中。
第二步：加入适量的盐和少许的料酒搅拌均匀，腌制二十分钟更入味哦。
第三步：姜切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角备用。
第四步：锅中加入烧热放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角继续爆香。
第五步：生抽两勺，老抽一勺，蚝油和适量的冰糖炒香。
第六步：加入啤酒烧开。
第七步：烧开后加入腌制好的鲅鱼段炖。
第八步：最后大火收汁加盐，撒葱花就可装盘上桌啦。
小贴士：因为鲅鱼鱼肉比较厚难入味，我一般都是提前腌制一下比较入味，大家可以根据自己的时间而定。
