那些年，在扶沟农村老家，遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
搭棚子，砌炉灶，架案板
▼露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。
这样的炉子是必不可少的，易搬放，导热快。
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶，还有的用油桶改造。
▼简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
▼大锅
其实在那个年代，在扶沟农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
那些年，很少人出去打工，基本都在家种地。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……
那时候，都是坐这种大板凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
自发来帮忙的小工
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的、近门的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
▼有人摘菜~
“端盘的，拾馍的。都赶紧把菜往桌子上端啊，白叫切（客人）等时间长了！”
准备食材
那时候，扶沟农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鱼、猪肉，所以主家一般都会准备很多。
主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~
记得那时候逢年过节，村儿里养鱼的就会逮鱼，然后各家各户去买，因为一般都是在村中的鱼塘养着，所以咱扶沟很多地方叫“起鱼”。遇上办大喜事，也会提前起鱼。
农村人家里都会散养一些鸡鸭，平时是绝对舍不得吃的。可到这个时候就会大方的拿出来~
必备的菜
很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
▼蒸菜
象征蒸蒸日上~
代表有头有尾，年年有余~
有些佳肴
如今总也找不到曾经的味道
▼扣肉，因为块儿切得比一般的肉要大，记得小时候都说大肉皮，这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上，夹到软乎乎的馒头里，实在是美味。
小编好久没吃到扶沟农村的酒席了
想想都有点流口水了
在咱老家坐桌，你最怀念哪道菜？
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