小米只知道煮粥？换一个新做法，做成营养美味的小米锅巴，真香

大家好，秋风送爽，又到了每天分享美食的时刻了，感谢大家一直以来的关注和支持，你们的喜爱是我做美食的动力，今后每天都会更新一道美食的做法，还会教大家一些食疗小方法，食物的禁忌和功效。

今天要分享的这个美食是一种粗粮小零食，小米锅巴。大家平时吃小米是不是都是煮粥，小米粥确实是很有营养的，但是总煮粥也是有吃腻的时候，今天咱们就给小米换一种新做法，做成营养美味的小米锅巴，特别好吃。

小米是我国主要的农作物，产量仅次于水稻，小米中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，都是人体需要的营养元素，具有清热解毒，改善消化不良，养胃健脾等诸多功效，而且小米还具有美容养养的功效，女性常吃小米可以延缓衰老，补气血。

小米是粗粮，常吃粗粮可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是长期便秘的人，经常吃小米可以改善这种便秘的情况。今天教大家的这道小米锅巴，香甜酥脆，meiyou8一点添加剂和香精，是外出郊游居家必备的小零食，家中有孩子的妈妈们，一定要学会做给孩子吃，比外面的好吃还健康。

【菜品】：小米锅巴

【配料】：低筋面粉80克、土豆1个、鸡蛋1个、小米10克、食用油适量、黑芝麻少许、虾皮粉少许、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好所有要用的食材，用量大约就是我这样的，想要一次做多点的话可以适当增加用量。鸡蛋只用蛋黄部分。

2、把土豆去掉皮后切成小块

3、把小米中加入适量的清水，大约是没过小米2厘米左右的用量就可以了，然后把小米和切好的土豆上蒸锅中蒸熟，大约需要蒸30分钟。

4、蒸好的土豆取出来放入搅拌机中，搅拌成土豆泥，如果没有搅拌机的话就捣成泥也可以。

5、小米蒸熟之后加入盐、低筋面粉、虾皮粉、食用油、土豆泥和黑芝麻，用筷子搅拌均匀直到变成絮状。

6、然后再揉搓成面团，直到揉搓到光滑不沾手的程度就可以了。

7、用擀面杖把面团擀开，尽量薄一点，越薄越好，烤出来的锅巴就会很脆。

8、然后切成小方块大约是2.5厘米见方的小方块，烤箱预热，上下140度20分钟，然后把锅巴放入油纸上面，在烤盘上摆好。

9、蛋黄中加入少许清水，然后搅拌均匀。

10、用刷子在锅巴的表面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后用叉子在锅巴的表面戳几个小洞。

11、然后把锅巴放入烤箱中，烘烤20分钟。

12、烤好之后取出来晾凉。

13、吃不完的锅巴放入密封罐中存放，以免受潮，最好在3天之内吃完。

【烹饪贴士】：

1、刷蛋黄液的时候，尽量要均匀一些吗，这样烤出来的锅巴颜色就会十分好看。

2、擀面团的时候尽量薄一点，越薄越脆。

3、吃不完放入密封罐中储存，保持干燥，不要受潮。

【文案编辑】：目海食王小厨