吃牛排一定要去西餐厅吗？并不是。小编今天给您带来的是在家自己做美味的牛排。它不仅美味，而且更干净。重要的是，您可以在家中购买任意数量的牛排，并满足自己的胃口！
1. 一个非常重要的步骤是选择牛肉。我在这里选择了约300克的安格斯肋眼牛排。将牛排放在室内，使其静置直至完全解冻。然后用厨房用纸擦去上面的血迹。使用肉眼的原因是因为肉眼所在的部分中有瘦肉和肥肉。里面有一定数量的肥肉。这样，烤制的味道会更香，果汁也会更多。对于一块好牛排，只需用水擦拭厨房表面即可。只是不要用水清洗。这将导致牛肉的水分流失，从而影响口味。
2. 在加工过的牛肉表面上撒些黑胡椒粉和海盐。然后用双手按摩牛肉至少15分钟。当然，时间越长越好。在这种情况下，味道会更好。至少15分钟。
3. 准备两个小土豆清洗后。切成两半，将三颗非常小的胡萝卜清洗并去皮，还将三颗小西红柿清洗。五个芦笋，然后长条状，三个大蒜去皮。清洗两个百里香并放在一边。
4. 在油炸牛肉的过程中，由于牛肉的厚度不同，因此所需的时间也不同。我在这里用了一个三厘米厚的牛排。根据我的时间，如果它厚于三厘米，它可能会稍长一些。少于三厘米可以缩短时间，这取决于您自己的情况。
5. 最好使用专门炸牛排的锅。开火。直到锅中冒出一些烟为止，然后加入少量色拉油，然后将准备好的牛排放入锅中。首先炒一面。此时，您可以将准备好的大蒜和百里香放入其中。这样，香气更容易溢出，味道会更好。大约30秒后，您会看到牛排表面将变成焦糖。此时，您可以翻身，这是第一次翻身。
6. 翻面时，加黄油，加约30克，然后转小火，直到黄油完全融化，然后取出小勺子，将锅中的油一直倒到牛肉的顶部，然后大约两分钟后，用小火炸另一面。再次翻转牛排，这是第二次。翻面后，再煎2分钟。请注意，一旦添加黄油，就必须降低热量。否则，牛排将更容易烧焦。在这种情况下，牛排的颜色看起来不好，而且非常沉重。
7. 油炸后，使用夹子固定牛排，并将牛排直立在锅中。这时，它是牛排的一面，边缘被密封了。然后关掉火，取出锅。从锅中取出炸好的牛排，然后放在面板或盘子上。不要将其放在锅中，因为锅中的油温很高，否则会影响牛肉的味道，请将其放在板上或盘子上五分钟。这五分钟使牛排的汁液更好地渗透到牛肉中。这也是使牛排新鲜多汁的非常关键的一步。
8. 此时，您可以使用锅中的剩余油来炸炒预先准备好的蔬菜，然后将所有蔬菜放入锅中，直到蔬菜表面变成金黄色为止，可以将其倒出，首先，这些吃牛肉时可以去除蔬菜，其次？它也可以展示，更好看，更有胃口！
9. 切成薄片的牛肉，切成薄片的大小和厚度。根据自己的情况，如果切得很厚，就可以这样吃肉。如果您更喜欢淑女风，可以将其切成小块。站立牛肉的另一个原因是刚出锅的牛肉会很热。如果此时将其切割，则燃烧起来会更容易，因此请静置一会儿。
这美味的牛排准备好了！您可以在家吃牛排，也可以加一点红酒，并穿上古典音乐，这确实是一个绝配！