晒晒我家元宵节团圆饭，6道全是南方菜，孩子：比年夜饭还好吃

导语：晒晒湖南一家4口元宵节的团圆饭，6道菜好丰盛，日子越过越顺心。晒晒我家元宵节团圆饭，6道全是南方菜，孩子：比年夜饭还好吃

元宵节又被称为是小正月，这一天的隆重程度不亚于大年初一，在我们这里也是要吃团圆饭的，不少人可能从初六开始就已经工作了，在正月十五这天也会特意赶回家里跟家人团聚吃一顿团圆饭，所以在湖南都还挺重视这个节日，在人们的心目当中过完元宵节就意味着整个春节的收尾，正月十五再吃一次团圆饭寓意家人在新的一年里头日子越过越红火，越过越顺心，然后一切都要从假期当中回归正常的轨道上去，大人要上班，小孩子也都要开学了。

我们家里是4口人，饭量都不怎么大，在准备除夕的团圆饭时，悦悦做了12道菜，好多都没有吃完，全都留到了大年初一，可能不少地方都有吃剩菜的习俗，但天天热菜确实挺让人难以接受的，首先是不新鲜了，再就是味道也会有变化，这样一来最终浪费的还是比较多的，元宵节做团圆饭， 悦悦则吸取了教训，只做了6道菜，在下面的文章当中就来晒一晒我们家的元宵节团圆饭。

这6道菜有荤有素，看上去相当的丰盛，全是南方菜清淡营养不油腻，上桌之后孩子直夸比年夜饭还好吃，看来这菜只要对他们的胃口了呀，再简单也会觉得好吃的。

【剁椒炒鱿鱼】

这是一道经典的湖南菜，特别的下饭，尤其是这个咸咸辣辣的剁辣椒和萝卜干，搭配泡软之后的鱿鱼，简单一炒，香飘整间屋子，这菜也是我们这边过年待客必备的一道菜，做法简单快手，当然芹菜和青苗也是必须要放的哦，不仅可以减弱整道菜的咸味，还能大大提升清新感，这种鱿鱼干想要做得好吃，花刀还是要改一下的，遇到热油之后立马卷成鱿鱼卷，好看又好吃。

【萝卜炖腊肉】

腊肉是年前舅舅家的回礼，一直挂在院子里头，眼看天气回暖，腊肉就要起白霉了，趁着这次做团圆饭就把它给做了，用清水煮上10来分钟，然后刮洗干净，切成片状，和萝卜土豆一起炖煮半个小时，最后再开大火把汤汁收干，出锅之后菜中有肉香，肉中有菜香，香味浓郁，味道是超级棒。悦悦总结出一个经验，在用腊肉做菜的时候一定是要切薄片，不能切得太厚了，不然会感觉超油腻哦。这里的萝卜也可以换成菜头，冬笋或是魔芋豆腐，最好是搭配一些能刮油解腻的食材，组合在一起才能起到互补的作用。

【清蒸鸡】

鸡肉的这种吃法是小孩子的最爱，他们极喜欢用手扯着吃，名为：手撕鸡，以前做过很多次，一直是高压锅做的，速度超快，过后一直点名要这样做，悦悦嫌太麻烦了，则拖了好长时间，这次则是用柴火灶蒸的，鸡肉收拾干净之后没有焯水不，放盐，料酒，生抽腌制半个小时，然后用热油泼在表面炸一炸，这主要是起一个上色的作用，最后再把蚝油和蜜蜂调好的料汁抹在鸡肉表面，往鸡肚子里塞一把生姜和葱段，就可以上锅去蒸了。这次的做法总的来说是不成功的，小孩子在烧柴火灶的时候特别兴奋经常开盖看，鸡肉没有蒸得太软烂，而且形状也不大好看，看，那两只往后蹬的鸡脚仿佛分分钟就想跳出大铁锅一样。但味道特别的鲜美，悦悦觉得用柴火灶来做这鸡就是一个败笔，用高压锅才是正确的选择。

【青瓜炒鸡蛋】

团圆饭也不能全部是荤菜，有时候素菜反倒比荤菜更受欢迎，相比之下素菜的做法也是很有优势的，简单又省事，青瓜炒鸡蛋是我最经常做的一道家常菜，青瓜切长段之后再切成片状，鸡蛋先下锅炒成鸡蛋花然后盛出来备用，这样能避免鸡蛋的口感过老，等青瓜炒软之后再次倒入锅中，放盐和生抽调味即可，上桌之后就是一盘特下饭的素菜。

【蚝油生菜】

这是悦悦新学会的一种做法，没有想到生菜也能这样好吃，或炒或烫都行，最为关键的就是它的酱汁，放2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，再跟爆香后的蒜末拌在一起淋在生菜表面，脆嫩甜润，还特别的清新，而且生菜的发音跟“生财”相同，在元宵节食用显得格外应景。

【西兰花玉子豆腐汤】

最后这道汤菜真是得特别的简单，一小把西兰花加一个玉子豆腐，颜色上有白有绿，相互应衬，清新的很。

结语：以上就是我们家4口人的元宵节的团圆饭，6道菜好丰盛，全是南方菜，孩子：比年夜饭还好吃！

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