70岁外婆每周要吃这菜，脸色红润精神足，3元一斤，老人要常吃！俗话说家有一老，如有一宝，老年人的身体健康是我们现在年轻人非常关心的。一般上了年纪的人牙口都不会很好，家里经常会给老人做一些便于咀嚼的食材，同时还要保证营养的充足。像小编的外婆就经常吃这道鸡蛋炒冬瓜，这两种食材都是比较柔软的，百搭的鸡蛋，百吃不厌，任意搭配都是营养美味。鸡蛋搭配冬瓜，虽然都是普通的大众食材，却很好吃，营养也丰富。冬瓜可以多煮久一些，更加便于咀嚼，大家来看看我外婆是怎么做的这道菜吧！
鸡蛋炒冬瓜
By 杰米田园
配料：
鸡蛋 150克、冬瓜 250克 、花生油 适量、 盐 适量、红糖 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.冬瓜洗干净去皮去瓤
2.冬瓜切成片
3.起油锅鸡蛋入锅炒熟盛出备用
4.再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒
5.加红糖炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿
6.加盐炒
7.鸡蛋入锅炒均匀关火 盛出享用
烹饪小贴士：
选购技巧1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。2、冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。4、冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的
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