楠木轩

晒一晒四口人的午餐,四个菜,一个汤,花费不到60元,比外卖强

由 长孙秀芬 发布于 美食

一家四口,一日三餐,吃饭这件事,在我家都是我来做主。现如今生活节奏快,物价也越来越高,我身边很多年轻人或小两口忙工作,每天基本都是在外面吃饭或者叫外卖到家里吃,花钱多还吃不好,尤其夏天天气热,吃坏肚子的特别多。像我们这种有孩子的家庭,偶尔出去吃一顿两顿的没问题,但是天天在外面吃饭或吃外卖是不现实的,只能自己学着做,至少干净卫生,适合自己家人的口味,相对来说更营养健康,比吃外卖强多了。

今天来晒一晒我们一家四口的午餐,做了四个菜一个汤,一道主食,是我家中午饭的基本标准,全是我自己动手做的,这一桌饭菜花费不到60元,相当实惠了。在家做饭的好处就是想吃什么做什么,好吃不贵,经济实惠。虽然我不是专业厨师,甚至几年前还是厨房小白,做饭全是靠查食谱加自已动手练,做的多了也就摸索出一些经验了,现在普通的家常饭菜已经不是问题了。这里有大宝爱吃的红烧带鱼,多爸爱吃的辣椒炒鸡胗,二宝爱吃的烧豆角,我爱吃的烧冬瓜,还有两个孩子都爱喝的番茄蛋花汤。一共花销也就几十块钱,一家四口吃的美美的。

【红烧带鱼】【做法】:带鱼剪去头部,剔去内脏,清洗干净,用厨房剪剪成小段,再用厨房纸擦干水分备用;炒锅上火烧热,放上食用油,可以比平时炒菜多一点,把带鱼段放进去煎至两面发黄,盛出备用;锅里的余油倒掉,留底油,放上葱、姜、蒜炒香,再烹入生抽酱油、料酒、一点点的老抽酱油,少许白开水,几粒冰糖,把煎过的带鱼放进去大火煮开,小火炖煮入味,汤汁渐少后收汁出锅即可;25元买了两条个头较大的带鱼,能炒出这一盘红烧带鱼,做法简单油也少,咸香入味,刺也比较好挑,两个孩子都挺爱吃带鱼的,每次我都会把鱼刺挑出来,鱼肉单独放一个小盘,给两个孩子吃。

【辣椒木耳炒鸡胗】【做法】:鸡胗清洗干净,用刀切薄片,锅里烧水,把切好的鸡胗放进去焯水捞出,用温水冲洗干净,沥水备用;黑木耳泡发后在开水锅里煮2分钟左右,捞出切丝备用;青椒选薄皮青椒,有点辣味的比较好吃,清洗后也切成条状;炒锅上火烧热,放少许食用油,放葱、姜、蒜、干红辣椒炒香,再把鸡胗放进去翻炒,加生抽酱油调味,翻炒均匀,再放进黑木耳一起翻炒,加少许盐调味,最后放进青椒翻炒均匀,出锅装盘。鸡胗口感较脆,用特别辣的辣椒炒出来最好吃,但家里没人吃太辣的,所以选了这种薄皮青椒,不是很辣。10元钱的鸡胗,青椒和木耳加一起约5元,这道菜成本也就15元左右,如果去饭店吃,可就不止这个价了。

【烧豆角】【做法】:五花肉切薄片,白不老豆角去豆筋掰两到三段,洗净备用;铸铁锅上火烧热,放少许食用油,把五花肉片放进去翻炒出油,再放上姜蒜炒香,最后放进白不老豆角,翻炒变色,加少许生抽酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右即可出锅。这种豆角叫白不老,颜色发白,口感较嫩,易熟又耐煮,越炖越入味,但表面是没什么变化的,是我家喜欢的一种豆角类型,价格还便宜,3块钱一斤,一斤就能做一盘了,加点肉一起炖煮味道最香,所以一般我都会搭配一些五花肉或肥一点的肉炒它,也不用多,几片肉就行了。

【红烧冬瓜】【做法】:冬瓜去皮去瓤切成麻将块,大蒜拍扁。炒锅上火烧热,放少许食用油,把葱蒜放进去炒香,再放进冬瓜块翻炒,加生抽酱油翻炒均匀;家里还有点香菇卤肉,我也一起放进去了;冬瓜爱出水,所以不怎么需要加水,盖上锅盖,小火炖煮熟透,如果盐味不够,再加点盐调味,大火收汁,出锅装盘就可以了;冬瓜很快就能炖熟,熟软后会缩小,所以切成块状不要切的太小了。加点蒜我得更香,有肉沫在里面也不错。一块冬瓜3.5元,做一盘红烧冬瓜刚好。

【番茄青菜蛋花汤】【做法】:汤锅里烧开水,把切碎的西红柿放进去煮1-2分钟,用淀粉加水搅拌成水淀粉,倒进汤锅里,边倒边搅拌,再把洗干净切碎的青菜碎放进去,搅拌均匀,再取一个鸡蛋搅拌成蛋液,趁着汤水沸腾时倒进锅里,形成蛋花,关火,加盐和香油调味即可。番茄、青菜、鸡蛋都是物美价廉又营养丰富的常见食材,夏天卖的都不贵,这锅汤成本不过2元左右,却能让家人吃的很满意。夏天天气热,我都是先烧汤再炒菜,等菜好了,汤也温了,刚好喝。

【二米饭】:【做法】:用电饭煲焖煮米饭,不需要什么厨艺,大米放到淘米盆里,再随手抓一把小米放进去,一起清洗干净,放到电饭煲里,加适量清水,盖上锅盖,启动“煮饭”模式即可。我喜欢东米大米的口感,除了大米以外,加点小米、藜麦、红豆、黑米、紫米等都是很不错的,南瓜、红薯、玉米、紫薯也可以切成小丁放进米饭里一起焖煮,营养又好吃。至于成本,要看买的米贵不贵,我家买的大米一般也都是四、五块钱一斤的,偶尔也会买点贵的,因为好米焖饭比较好吃。这四菜一汤的家常午饭,买食材的成本也就不到六十元,是不是很经济划算呢。如果出去吃饭,60也吃不到什么好吃的饭菜。而自己做,就可以很实惠的吃饱吃好,希望每位小伙伴都能经常回家吃饭,吃饱吃好!

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