暑假，给孩子做早餐就用它，吃法多样又方便，组织拉丝又细腻

暑假开始了，孩子放假在家，一日三餐都需要亲自动手。不用上学，早上不用早早起床，早餐吃得也简单了很多，女儿喜欢吃什么就准备啥，经常是一杯牛奶或者几片面包搭配火腿，或者简单的开放式三明治，都很方便，简单又营养。不管是三明治还是吐司片都要用吐司，我家孩子比较挑食，面包都是我自己做，不吃面包店的。

现在天热，做面包特别方便，面团发酵也省事多了。自己做面包，不用任何添加剂，只用最简单的食材和原料，就能做出香喷喷的吐司，组织松软又细腻，不管是手撕食用，还是切成面包片，都很美味，室温状态下，放置3天也不会变硬，吐司的吃法多种多样，学会了这一款，再也不用买 面包了，全家吃着健康又安心。

【蛋奶吐司】

所用食材：高筋面包粉500克，细砂糖85克，盐6克，奶粉25克，全蛋液100克，纯牛奶290克，无盐黄油35克，酵母6克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，食材中的液体，牛奶和鸡蛋提前冷藏，天热防止揉面的时候还没揉好就发酵了。

2、食材里的原料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，启动厨师机揉面，先低速成团后转高速。

3、把面团揉至光滑以后，加入软化的黄油粒，把黄油揉进面团里，揉均匀。

4、切面刀切下一块面团，坚持面团筋度，能撑开薄而坚韧的手套膜即可。

5、把揉好的面团整成圆形，放入盆里加盖保鲜膜，基础发酵（温度30度湿度80%）。基础发酵至原面团的2倍半大，手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。

6、取出面团挤压排气后，平均分成6等份，分别揉成圆形，加盖保鲜膜松弛10分钟。

7、第一次擀卷：取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面片两侧的大气泡，翻面从上往下卷起，6个面团分别卷成面卷。

8、第二次擀卷：取一个面卷擀成长舌形，翻面把面团从上往下卷起，卷成面卷，6个面团分别卷好。

9、把面团3个一组，放入吐司盒里，再次发酵（温度35度，湿度80%）。

10、面团发酵至吐司盒的八分满，手指轻轻按压不回缩有弹性即可。

11、烤箱预热上下管160度，把吐司盒放入烤箱中下层，烘烤32分钟出炉。

13、烤好的吐司立即取出，轻震下热气后，立即脱模放在冷却架上散热放凉。

14、放凉的吐司，可以直接手撕食用，也可以切片后做成简单的三明治，吃不完的及时装袋，密封室温保存，3天内吃完保持最佳口味。

?雨妈小贴士：

1、夏季天热温度高，所以最好用冰的液体和面，这样可以防止面团还没揉好，就开始发酵了。

2、吐司盒我用的生吐司盒，温度和时间和以往不同，大家烘烤的时候，根据自家的吐司盒品牌和烤箱温差情况，适当调整时间和温度。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。