秋冬季节吃的最多就是豆腐白菜，老话说的好“萝卜白菜”保平安，意思是说多吃白菜和萝卜使人健康，肉吃多了反而对身体健康有一定影响。今天就给大家带来这道豆腐白菜煲做法，也是我这么多年最喜欢吃的一道菜，百吃不厌，通过我的改良，主要食材有豆腐、白菜，再加了牛肉卷，使这道菜在味道上更鲜美，牛肉的香味加上豆腐独有的味道，经过砂锅慢炖，汤汁被豆腐所吸收，咬一口豆腐会让你体会到汤汁四溢，白菜软烂好吃。
白菜的维生素和豆腐的蛋白质、盖再加上牛肉的营养，这道菜绝不会让你失望。在做的过程没有太多的油烟，就用一个“炖”字概括，减少油腻，肥胖的人也不用担心会长肉。简单的食材用简单的方法，做出不同的味道。喜欢吃这道菜的朋友绝不要错过，收藏起来也试试看。
豆腐白菜煲
主要食材：豆腐200克，白菜200克，鸡蛋2个，牛肉卷100克，红椒半个，葱姜蒜适量。
料汁：生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，盐适量。
做法：
第一步：准备好所有的食材。首先把白菜洗净，再掰成块，撕成小片备用。
第二步：红椒洗净切成丁，葱切葱花，蒜切片，鸡蛋打入碗里，这时冷冻过的牛肉卷，超市都能买到。
第三步：豆腐切成三角形的块，再把鸡蛋打入碗里，加一勺淀粉搅拌均匀，把鸡蛋液浇在豆腐里，豆腐全部裹上蛋液。
第四步：再调一碗酱料，碗里加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油少许胡椒粉适量盐，加入一碗清水搅拌匀。
第五步：锅里倒入少许植物油，油热把裹上鸡蛋液的豆腐放进来，慢慢煎黄，翻另一面也煎黄。
第六步：准备半锅清水，加入几片姜，半勺料酒，水开放入牛肉片，煮2分钟捞出放一边，再把煎好的豆腐也放碗里。
第七步：锅里倒少许的油，锅烧热放入葱花蒜片，再把红椒丁也放进来，炒出香味。
第八步：再把焯过的牛肉卷也放进来，翻炒一会，加入少许生抽，牛肉卷炒出香味。
第九步：准备一个干净的砂锅放在燃气灶上，锅底放入掰碎的白菜，摆放匀即可。
第十步：再把豆腐也放进来，不要害怕放不下，因为白菜煮煮就没会煞水。
第十一步：再把炒好的牛肉卷和红椒粒铺在豆腐上面，浇上调好的酱汁，最后盖上锅盖中火煮6~7分钟左右。
第十二步：时间到，揭开锅盖用筷子翻下，撒上葱花，一锅豆腐白菜煲就好了，特别香。
美味的豆腐白菜煲就做好了，非常的好吃还下饭，里面加了牛肉卷，也不用担心煮不烂，咬一口特别好吃，比火锅店的还要好吃。
豆腐是我们最常见的食材，它有种独特的味道，也是很多人喜欢的一种食物，用途比较广的食材，可以做麻辣豆腐、家常豆腐、豆腐汤、豆腐丸子，包子饺子馅等等。营养价值也高，可以美容养颜，想要皮肤好多吃豆腐。
今天就给大家分享到这里，下一次给大家分享一款包子，里面加了豆腐能吃出肉的美味。