5块钱1斤的海鲜，比鱼虾蟹鲜美，还都是活的，10块钱就能炒一大盆

5块钱1斤的海鲜，比鱼虾蟹鲜美，还都是活的，10块钱就能炒一大盆

夏天，冰箱里总是有很多罐装啤酒，因为在下班回到家之后，来一罐冰镇的啤酒喝喝，特别舒服。喝酒需要下酒菜，花生、鸡爪、猪耳朵等，都是不错的下酒菜。今天端午节，一个人在家，做了一道爆炒花甲，喝了好几罐的啤酒，差点就喝醉了，爆炒花甲作为下酒菜，太合适了。

花甲的价格是真便宜，今天买的才5块钱1斤，而且它还是活的，相比那些冷冻的鱼虾蟹，真的太实惠了。而且花甲味道鲜美，在这个远离海岸线的城市，新鲜的海鲜不多，唯独花甲才能让我品尝到海鲜的鲜美。

大概买了10块钱的花甲，拿回家爆炒，就炒了一大盆，一个人吃到腻，再来几罐啤酒，绝对会让你醉。

花甲便宜又鲜美，就是沙子太多了，吃起来都是沙子，影响口感。所以大家做花甲的时候，别和我一样，一定记得提前放在淡盐水里，这样才能让花甲吐出沙子。或者买的时候学会挑选，在商家那里购买的时候，看看水是否浑浊，如果很浑浊，这花甲的沙子肯定没吐干净，买回家就要多养一段时间。

下面分享花甲的做法，花甲这样做，味道鲜美，下酒下饭都不错，比大排档的还好吃。

【爆炒花甲】

食材：花甲2斤、葱姜蒜适量、干辣椒、豆瓣酱1勺、生抽适量、啤酒1罐、白糖少许、盐适量、食用油适量。

做法：

第一步，花甲提前浸泡淡盐水里，水的温度要和体温差不多，这样花甲可以活跃起来，才能吐出泥沙，最后再清洗干净。

第二步，锅中烧开水，放入花甲，将花甲烫开口，然后捞出，把不开口的花甲丢掉，因为这些都是坏掉的。

第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加1勺豆瓣酱翻炒出红油，接着加适量生抽、白糖和盐。

第四步，最后倒入花甲，翻炒均匀，加些啤酒，烧煮入味，最后大火收汁，撒些葱花就可以出锅了。

小贴士：

1、花甲最好先焯水，因为难免会遇到几个坏掉的花甲，味道都发臭了，甚至有很多泥沙污垢。经过焯水后，不开口的那些，基本上都是坏掉的，挑出来丢掉。

2、最后加啤酒，别加水，啤酒不用太多，因为花甲稍微翻炒入味就可以了，煮太花甲变老就不好吃了。