在发现美食的路上，小小从来都是先锋！前几天无意中刷到了一款最近非常火爆的街头美食——仙豆糕。听名字就觉得很好吃呐，仔细看了一下发现是一款外皮酥脆，内馅饱满扎实的小甜点，看上去就十分馋人。
小小身为一位美食博主，看到这款网红甜点的第一反应就是如何在家用最简单的方法做出来，所以就开始研究各种制作方法，再尝试了几个版本之后，选出了两款上手简单易操作的方法供大家参考。
这两款仙豆糕其中一种是【红薯豆沙味】，另一种是【紫薯芝士味】，外面酥皮的教程，内馅调制的教程和烹饪的手法都会跟大家一一分享。
【仙豆糕】特点——脆脆的外皮，绵密的馅料，一口超过瘾
酥皮的制作——
[食材]：
低筋面粉150克，鸡蛋2个。
[调料]：
白糖20克，黄油40克（可用玉米油代替），玉米淀粉40克，糖粉30克（可用低筋面粉代替）。
[制作流程]：
第一步：将鸡蛋倒入碗中搅散，把20克白糖倒入蛋液中搅拌均匀。
第二步：再倒入融化的黄油（玉米油）40克，搅拌均匀。
第三步：将40克玉米淀粉，30克糖粉和150克低筋面粉倒入盆中搅拌均匀，把调制好的蛋液少量多次的倒入面粉中。
第四步：将面粉揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包住静置20分钟。
馅料的制作——
[食材]：
红薯1个，紫薯1个，豆沙馅适量，芝士碎适量。
[制作流程]：
第一步：将红薯和紫薯去皮后清洗干净，切成薄片。
第二步：锅中倒入适量水，将红薯和紫薯片放入蒸屉中，大火蒸至15分钟。
第三步：蒸熟后将红薯和紫薯取出，用勺子捣成泥。（注意喜欢吃甜一点的可以在这个时候加入适量的炼乳，牛奶或白糖）
第四步：将红薯泥和紫薯泥分成大概28克左右的小丸子。
第五步：取一个红薯丸子，用手指按平，放入豆沙馅料，包裹成球。
第六步：取一个紫薯丸子，用手指按平，放入芝士碎，包裹成球。
第七步：将面团取出，分成25克左右的面剂，用擀面杖擀薄，将紫薯丸子放入面皮中，左手用虎口固定，右手拇指往面皮按压馅料，然后包裹成型。
第八步：将所有的仙豆糕制作完成后，再将它按成正方形。
烹饪的手法——
[制作流程]：
第一步：将仙豆糕放入平底锅中，不用放油，小火慢煸。
第二步：期间要不停的给仙豆糕翻面。
第三步：当六个面都煸至金黄后，即可关火盛出。
【技术小Tips总结】——
1、在所有制作过程中，最难的一步是面皮包裹馅料，这个时候需要有耐心，通过双手的配合，左手用虎口固定，右手拇指往面皮按压馅料，让馅料完整的填充在饼皮内。
2、学会了整个制作方法，原材料可以随个人的喜好来调整，比如现在爆款的【可可流心味】【芋泥酸奶味】和【紫米蛋黄肉松味】都可以用这套流程来制作。
这道【仙豆糕】是目前小小做过的所有版本中最成功的一版，外皮酥脆好吃，内馅扎实细腻又饱满，尤其是紫薯芝士味，看到里面能拉丝的奶酪就开心到不行，吃一口真是大大的满足！喜欢的朋友们不妨试试吧！学会了不用再排队去等，在家就能轻松搞定喽！
各位食友们，关于仙豆糕你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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