这种野菜用来包饺子，不仅好吃还有很好的抗癌作用

马兰头原是野生种，有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯，所以马兰头还有一个名字叫“清明菜”

马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，等功效多吃一点好处很多，一般我们是用马兰头和肉馅一起剁碎包饺子。

马兰头可以做成馅料，包饺子，烙盒子或是卷菜卷，嫩白的绿豆芽菜，还有少许切碎的腐干，若是点一点剁碎的海米，加些生抽，少放一丁点的芥末和味道很轻的色拉油，搅拌均匀便可以做包馅。