小雪是二十四节气中的第二十个，小雪的到来意味着以后的降水模式将从雨变成雪，这也告诉我们冬天它踏踏实实的来了！想必南方的朋友并没有那么大的感觉，但在北方已经开始供暖气了，每天下班的第一件事就是火速回到家里，享受“暖气房”带来的温暖。
御寒这方面，除了外部的供暖和出门时多加衣物，还在注意内在的调理，多吃一些御寒保暖的食材，让身体由内到外的暖和起来才是聪明的做法！今天给大家推荐的这款食材含钙量是羊肉的5倍，而且对眼睛疲劳，失眠健忘都有着一些缓解的作用。
鹌鹑蛋看上去小小的很精致，但它的营养却比鸡蛋还高哟，因为营养分子比较小，所以比起鸡蛋更容易被人体吸收。今天小小就教大家用鹌鹑蛋做一道快手家常菜，好吃又入味，解馋也驱寒，全家都非常爱吃！
[食材]：鹌鹑蛋400克，肉末150克，干木耳10克，青红椒各1根。
[调料]：生抽15克，老抽5克，香醋8克，食盐3克，白糖3克，淀粉10克。
[制作流程]：
第一步：将鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中，煮制5分钟至成熟即可。
第二步：青红椒洗净后切丝备用。
第三步：黑木耳泡发后切丝，大蒜剥皮后洗净切碎。
第四步：煮熟的鹌鹑蛋剥皮后备用。
第五步：锅中倒入适量油，油温6成热后倒入鹌鹑蛋，小火炸制出虎皮后捞出。
第六步：锅中再次倒油，放入蒜末爆香，然后倒入肉末炒至变色。
第七步：再加入15克生抽和5克老抽，翻拌均匀后倒入木耳丝。
第八步：再倒入8克香醋，3克糖和食盐搅拌均匀。
第九步：倒入虎皮鹌鹑蛋翻拌均匀。
第十步：再倒入青红椒丝翻拌均匀。
第十一步：最后倒入水淀粉（10克淀粉和适量清水混合）搅拌均匀即可出锅。
1、煮鹌鹑蛋的时候最好冷水效果，这样更好煮熟。
2、鹌鹑蛋剥皮时，把它放入罐头瓶中上下摇晃，让蛋壳碎掉再剥就非常容易了。
各位食友们，关于鹌鹑蛋你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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