楠木轩

美食分享:扇贝蒸丝瓜、扇贝鸡蛋羹、水晶扇贝蒸饺的简单做法

由 终廷花 发布于 美食

扇贝蒸丝瓜

食材:丝瓜(2根),干扇贝(5两),大蒜(2个),马哈鱼籽(少许),鸡蛋一只,油(2汤匙),盐(1/5汤匙),白糖(1/3汤匙),鸡粉(1/3汤匙),香油(2汤匙)

做法:

1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉;

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀;

3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状;

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽;

5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出;

6、配菜全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。

扇贝鸡蛋羹

食材:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许

做法:

1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

水晶扇贝蒸饺

食材:澄粉150克,扇贝200克,猪肉300克,葱,姜,盐,料酒,鸡精,胡椒粉

做法:

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,放入容器中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条,再用手揪成小挤子;

3、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

4、把调 好的馅放在压好的皮上,就像包饺子一样包起来;

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。