椰蓉的特殊香味来自椰子肉，这种充满浓郁夏日风情的食材，不仅能让食物更香甜诱人，而且加了椰蓉的食物吃起来总是那么清爽宜人。今天分享的这道美食，我将椰蓉和蛋液，牛奶等混合制成内馅，包入柔软的面皮中，做成小卷，经过蒸制散发出更加浓郁的奶香味，一口咬下去就可以吃到层次分明的椰蓉馅，清新爽口，怎么吃也不觉得腻哦~
椰蓉小卷
食 / 材
中筋面粉 250g
牛奶 140g
细砂糖 6g
酵母 2.5g
清水 适量
椰蓉馅：
椰蓉 40g
鸡蛋液 25g
牛奶 20g
细砂糖 20g
植物油 10g
工具：蒸锅
熟练耗时：1h（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把250g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2.5g酵母倒入搅拌碗里。
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接着分次倒入140g牛奶，边倒入边用筷子搅拌成絮状。
注意不同牌子面粉的吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整牛奶的用量。
另外，牛奶也可以用等量的配方奶或者清水代替。
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再手揉成光滑不黏手的面团。
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盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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趁发酵的功夫来准备内馅。在搅拌碗里倒入40g椰蓉，10g植物油和20g细砂糖。
植物油尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的，如果用花生油、橄榄油的话味道会太重，影响成品的口感。
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接着倒入25g鸡蛋液和20g牛奶。
蛋液的加入可以让椰蓉凝固成型，口感也会更加柔软松沙，吃起来不会干噎。
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充分拌匀后备用。
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在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
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用擀面杖擀压成长宽约35cm和25cm的薄面片。
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用小刷子刷上一层清水。
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均匀的铺上内馅。
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像卷铺盖一样卷起来，收口朝下封好。
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切成等大的小剂子。
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在铺好蒸屉布的蒸笼里码好，先不开火，加盖醒发15分钟。
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醒发好后冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
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关火后，先焖个2分钟再揭盖。
开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。