黄瓜不要再凉拌了,头一次见这新做法,上桌汤汁都被抢光,太香了

每次去逛超市都能看到黄瓜在搞活动,价格也是非常的美丽。每次都会买回来10斤,总不到两三天的时间就把黄瓜给吃完了,偶尔会拿着生吃,有时间的话也会敷面膜,吃饭的时候凉拌黄瓜,老公都会喝两瓶啤酒。晚上的时候也会给家人做个黄瓜汤,天气热多喝些汤汤水水的,能够有效的补水,还能补充营养。
黄瓜不要再凉拌了,头一次见这新做法,上桌汤汁都被抢光,太香了
其实黄瓜还可以跟面条一起吃,最常见的就是切成黄瓜丝,跟面条一起凉拌着吃。其实黄瓜还可以做出美味可口的黄瓜懒人面条,面条柔软劲道拉不断,一根能扯3米远。做一次可以吃三天,特别的省事,尤其适合夏天不爱待在厨房做饭的小伙伴。今天就跟大家分享一个黄瓜面条的创意新吃法,掌握这几个小窍门,保证你一学就会,一做就对,快跟我一起看看是怎么制作的吧。
黄瓜不要再凉拌了,头一次见这新做法,上桌汤汁都被抢光,太香了
【黄瓜凉面】
食材:黄瓜 面粉 白玉菇 青椒 红椒 大肉 葱花 姜末 木耳
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【制作方法】
1、黄瓜清洗干净,用削皮刀把黄瓜皮给削下来,削下来的黄瓜皮不要扔,削果皮的黄瓜放在水中浸泡,或者是放在冰箱冷藏室。黄瓜皮放进料理机的水杯里面,添加适量的清水,打成蔬菜汁。打好的蔬菜汁放进杯子里面备用。
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2、和面的盆里面放入300克面粉,再放进适量的食用盐,食用盐可以增加面粉的筋性。将面粉与盐充分的搅拌均匀,之后少量多次的倒进去160毫升黄瓜汁和面,搅成大面絮,再下手揉成一个不是很光滑的比较柔软的面团。饧10分钟继续揉面,再次揉成一个比较细腻光滑的面团就行了。
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3、把揉好的面团移到面板上,不用揉面直接搓成长条状面剂。按压平整之后,用擀面杖擀成薄饼。最后擀成这样一个长方形的厚面片,将面条切成宽度大约1厘米左右的长条。把每一个长条都给它搓一搓,搓成一个细长条。
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4、准备一个无水的盘子,内壁上刷上食用油。把搓好的长条面剂一个个的盘旋放在盘子里面,放入后都要刷上食用油,食用油尽量刷的多一点,这样面条的延展性比较好。全部都摆好之后,盖上保鲜膜,饧3小时以上。饧的时间越久面条的延展性以后。
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5、现在切一些配菜,我准备一块肥瘦相间的猪肉,先切成肉片,再改刀切成肉条。提前泡发的木耳切成木耳碎,准备一把清洗干净的白玉菇,根部给它切掉,然后将白玉菇切成小段。
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6、准备一些青椒还有红椒,把青椒籽都给它整理干净,然后切成青椒丝还有红椒丝,切好的青椒红椒都盛入碗中备用。最后再切一些葱花姜末备用。
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7、锅里面烧油,油烧热之后放入肉条爆炒,肉煸炒出油之后,放入葱花姜末爆香。炒出葱香味之后,添加添加生抽 老抽 调味,翻炒半分钟 把白玉菇放进来,翻炒均匀之后 木耳碎也放进来,翻炒片刻 倒入少许温开水,大火烧开 炖2分钟。
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8、炖好之后 把青椒红椒丁全部放进来,再添加盐 鸡精 胡椒粉调味,最后淋入水淀粉勾芡,炒好之后盛入碗中备用
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9、取出饧好的黄瓜面剂,盘里面多余的食用油倒在案板上涂抹均匀。取出一根黄瓜面条,边摔打边拉伸,面剂饧的时间比较久,所以它的延展性比较好,一根就能扯很长,扯的过程中还不会断,面剂饧的时间越久 面条的延展性越好。
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10、锅里面烧水,水开之后放入少许食用盐食用油,这样煮出来的面条比较劲道爽滑。水开之后下入面条, 面条煮熟后捞出过一下凉水。把过凉水的面条盛入碗中。
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11、碗中放入黄瓜丝,再浇入做好的卤汁,喜欢吃辣椒的话,可以放一些辣椒油。搅拌均匀 开胃解馋又解暑的夏季黄瓜面就做好啦。吃起来劲道爽滑 满满的黄瓜味 特别的过瘾。
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【丽晓私房话】
1.黄瓜汁和面,做出来面条看着颜色好看,吃着也有淡淡的黄瓜味
2.面剂饧的时候一定要多刷一些食用油。这样做出来的面条比较柔软还扯不断
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今天分享的黄瓜面条您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。
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