这东西浑身是宝，才2块钱一斤，家家户户吃得起，增强身体抵抗力

这东西浑身是宝，才2块钱一斤，家家户户吃得起，增强身体抵抗力！它就是杏鲍菇了，在市面上2块钱就能买1斤了，价格实惠，而且营养价值非常高，被称为是“平菇王”，也是天然碱性食物，有着鲍鱼般的口感和杏仁的香味，人人都爱吃，营养师大乔就曾说过，杏鲍菇浑身是宝，含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸，可以开胃促消化，增强身体免疫力，好处多多，家里有孩子的一定要买着吃了。下面小编教给大家的就是杏鲍菇牛肉粒的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！

简单美味的杏鲍菇牛肉粒

By 白茶home

配料：

嫩肩肉 500克、杏鲍菇 2个、精盐 1克、淀粉 1匙、食用油 10克、耗油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、糖 2勺、黑胡椒 适量

烹饪步骤：

1.材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉。

2.杏鲍菇洗干净切块。

3.嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。

4.牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙。

5.加入一勺耗油。

6.加入研磨的黑胡椒粉。

7.最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时。

8.锅里放油，下入牛肉粒划至变色。

9.盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。

10.锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。

11.放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。

12.最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。

13.一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜。

烹饪小贴士：

选购技巧

1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

大家学会了吗?

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