孜然鱿鱼
用料 鱿鱼3条；孜然料适量；蒜蓉辣酱适量；芝麻适量；葱花一段；姜丝适量；食用油 做法
鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条用水焯一下锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子装盘，洒下芝麻包好吃的爆炒鱿鱼
用料 鱿鱼1只；姜2片；料酒5茶勺；蒜5瓣；生抽1茶勺；盐5克；蚝油1茶勺；糖5克；青椒1个；胡椒粉5克；五香粉5克；李锦记排骨酱1茶勺；韩式甜辣酱1茶勺；花椒油1茶勺；菜油2茶勺 做法
鱿鱼清洗后汆水，就一会会就行，不然肉会老，捞起来切丝，撒粉，如胡椒粉，五香粉加料，如酒，耗油，排骨酱，甜辣酱，生抽，葱姜蒜，花椒油搅拌均匀后腌制一小时菜油烧热，就可以下油锅炒啦，全程大火翻炒，一会会就熟啦，真的好好吃哦(-ω-`)，快试试吧大家自家秘制辣酱炒野生鱿鱼卷
用料 鱿鱼6只；青红椒2个；姜6片；盐适量；料酒3勺；生抽2勺；鲍鱼汁1勺；香醋3滴；红葱头1个；大葱1根；大蒜4瓣 做法
清洗鱿鱼，去除内脏，去外皮，可以去腥十字刀，斜切，我刀工不好，切得一般般，切段锅中水烧开后，放入料酒，鱿鱼下锅焯水十五秒后起锅，沥干水，备用配菜佐料先下锅，自家秘制辣酱，哎，手忙脚乱，拍糊了放入辣酱后，翻炒一下，再放入鱿鱼，加入大葱段就这样了啦，我觉得，我做饭什么都好，就是拍照不行铁板鱿鱼（路边摊版）
用料 食材；鱿鱼（部位不限）1kg；西芹2-3杆（从一大棵上掰下来）；胡萝卜1根；土豆1个（大）；洋葱1个；佐料；大葱1/4–1/3根；姜3片；蒜3–4瓣；料酒4汤匙（焯+炒各二）；蚝油4汤匙；六月香豆瓣酱*3汤匙；孜然粉约2–3汤匙；辣椒粉1汤匙；老抽2汤匙；干辣椒（小）4个；盐最后放，咸淡正好就不放 做法
鱿鱼洗净，切大块（熟了会缩小）。同时坐锅烧水，水沸下鱿鱼，放2汤匙黄酒去腥。焯到变色卷曲关火，捞出沥水。所有蔬菜（洋葱胡萝卜西芹土豆）洗净切片。一定要切稍厚些，不许薄。洋葱用水冲过放一边。葱姜蒜切片。另做一锅开水，水沸下1汤匙油，下其他蔬菜（胡萝卜西芹土豆），大火煮到水再沸，关火捞出沥水。炒锅上灶，下4-5汤匙油，大火，起油烟即放葱姜蒜爆香。下洋葱，翻炒至金黄，出浓香。闻见香味即下鱿鱼，快炒几下，下2汤匙料酒翻炒。特别当心汤汁溅出烫手。下焯好的蔬菜，翻炒均匀就下佐料（蚝油豆瓣酱孜然粉辣椒粉），边炒边尝掌握生熟咸淡。老抽上色，慢慢倒。干辣椒一切两半，下锅翻匀。稍微撒一点孜然粉提香味，起锅。出摊儿去喽平底锅版铁板鱿鱼
用料 鱿鱼；海鲜酱；蚝油；甜面酱；芝麻；孜然；洋葱；辣椒粉 做法
鱿鱼洗净，斩段。平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲。海鲜酱、蚝油、甜面酱按照5：1：1的比例加适量水调匀。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉。收好汁后即可食用。清蒸大鱿鱼
用料 鱿鱼两条；大蒜一头半；红辣椒随意；香菜或香葱少许点缀用；酱油两勺；蚝油一勺半；盐，糖，鸡精少许 做法
把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了，软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉，须子上的洗盘清理干净（这一部稍微麻烦点，有点耐心啦）。鱿鱼身上有一层黑色的膜，一定要撕掉，撕掉了口感比较好。大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用。蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可。取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。开吃吧~~~~白灼鱿鱼
用料 鱿鱼只；生抽一勺；蒜头4-5个；杭椒两根；小米椒一根；白砂糖一点点 做法
鱿鱼清洗干净煮开一锅水，放入鱿鱼，根据大小煮3分钟左右后捞出鱿鱼放凉，切断蒜头拍扁切末在热油里炒香，熄火，加生抽、杭椒圈、小米椒圈、一点点糖调味将4里的调味汁浇在鱿鱼上生蚝鱿鱼粥
用料 生蚝150克；鱿鱼150克；青玄鱼2条；瘦肉150克；姜丝若干；芹菜若干；盐若干；胡椒粉少量 做法
食材清洗，切好备用生蚝用盐或者食用油洗净，一定要温柔一点哦！今天赶时间，用高压锅来煮粥，上汽后1分钟关火。用水排气，注意安全哦！重新把粥放煤气炉上，应儿子要求放了个番茄，不喜欢的省略。然后依次放入青玄鱼，生蚝，鱿鱼，姜丝，滚5分钟最后放入瘦肉，芹菜和盐。齐活！最后啰嗦一下，总觉得冬菜是潮人的智慧，煮鱼粥下点冬菜，绝配。喜欢冬菜的亲们可以在下姜丝时一并放下，加了冬菜了就要少盐，甚至不需要再加盐了。双色烤鱿鱼饭
用料 鱿鱼2只；米饭1碗；孜然粉1勺；生抽1勺；料酒1勺；胡萝卜半根；盐克；洋葱1/4个；大蒜1瓣；蚝油1勺；茴香少量 做法
米饭煮熟后装一小碗放冷藏。鱿鱼洗干净，剥去表面紫黑色薄膜，加一点盐和料酒腌一下。胡萝卜半根切碎，茴香取叶子部份切碎，洋葱取1/4切碎。半小时后取出米饭。洋葱碎下油锅炒出香味，倒入胡萝卜碎炒一小会儿后加入米饭翻炒。几分钟后盛出一半炒饭，倒入茴香碎继续炒一会儿盛出放凉。稍微冲洗鱿鱼后用厨房纸巾吸干表面水分，将两种炒饭分别塞入两只鱿鱼，边塞边压，压实一点。装到八分满后，鱿鱼管口用一根牙签前后S形穿过，简单封口即可。烤箱预热200度，调酱汁：一瓣蒜切碎，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺花生油拌匀。烤盘铺上锡纸，鱿鱼放上烤盘，切下来的鱿鱼须放旁边，一起刷上酱汁，入烤箱烤5分钟。5分钟后取出烤盘，鱿鱼翻面，刷上酱汁，放入烤箱200度再烤5分钟。时间到了以后取出烤盘，撒一些孜然粉，再烤3分钟即可。取出来切段就可以吃啦！鱿鱼刚刚好，味道简直了！鱿鱼须也很嫩，比外面的烤鱿鱼好吃多啦酱爆鱿鱼
用料 鱿鱼三两只（中小尺寸的）；甜面酱一大勺（或者海鲜酱）；红葱头一个；姜一块；蒜半头；葱一大根；指天椒适量（或者其它辣一点的辣椒）；糖适量；香醋少许 做法
处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉），过开水几秒捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味，然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿，再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋，撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘销魂烤鱿鱼
用料 鱿鱼2只；花生油30克；酱汁部分；海鲜酱5勺；耗油1勺；甜面酱半勺；蒜蓉辣酱1勺；白醋1勺；白糖5克；大蒜泥5瓣；其它配料；黑胡椒粉适量；熟芝麻适量；香菜适量根；辣椒粉适量；孜然粉适量；洋葱半个 做法
鲜鱿鱼洗净串好（长竹签或牙签）都可以放黑胡椒，黄酒腌制15分钟把酱汁部分的所有材料搅拌成鱿鱼酱汁锅里倒油烧热用手感觉一下锅上方有点烫手放入鱿鱼串，切记不要翻动，并且可以用铲子按压鱿鱼，像烤鱿鱼摊主那样煎到一面微微金黄再一个一个翻面煎，再用铲子压一压两面都微焦撒胡椒粉感觉鱿鱼表面焦黄给鱿鱼刷上调好的酱汁，用铲子再按压一两分钟，这时候火要调小，有酱汁特别容易糊酱汁差不多收半干放入孜然粉和辣椒粉炒炒压一压撒香菜沫或葱花装饰，完工配上一杯冰啤酒，想想都惬意我儿子配的鲜榨果汁虾仁鱿鱼炒饭
用料 虾仁200克；鱿鱼1个；鸡蛋2个；冷饭1份；料酒小半碗；生抽适量；胡萝卜适量；青豆适量；细盐少许 做法
今天这款炒饭的用料有：鲜米，鸡蛋，菌菇，香葱，还有青豆，虾仁及鱿鱼没入镜，在解冻中。为了让米饭的色彩感更好一点，我还切了胡萝卜丁来，然后将其它食材也一并洗切好备用。热锅加油，将青豆及胡萝卜先下锅炒香炒出味，青豆不易熟，这样子煸煎一下，就熟的很快。再将青豆及胡萝卜划至一边，再加入蛋液，炒至蛋液凝固。鸡蛋炒好之后再将虾仁及鱿鱼下锅，炒至微微出香。最后将冷饭下锅，炒至饭团松散，每粒米饭都能裹上味道。调味料加入的时间到了，加入了细盐及料酒。关键的是黑胡椒粉也要配入，这十分的提鲜，当然了要是不喜欢这款调味品的就将这一步忽略。炒饭的灵魂葱必须要加，加入了风味马上突升，加入葱之后可以马上关火。我是用电陶炉，这炉子带有余温，刚好可以将葱的香味炒出来。就是这么的简单，一份香香的炒饭就完成啦，有素有荤有主食，一碗肯定饱饱哦。朋友们喜欢也可以试一下，再配一碗紫菜虾皮汤，那样子就很完美啦。鱿鱼变身
用料 鱿鱼7只；蒜2瓣；洋葱大半个；蚝油1勺；青红椒1个；盐适量；味极鲜1勺；肉适量；鸡蛋1个 做法
鱿鱼头撤掉，清新干净肚子里的内脏，不要扯破鱿鱼肚子水开后放入鱿鱼焯2分钟，鱿鱼变色即可捞出把肉加洋葱剁成肉沫，加适量盐味极鲜耗油，活匀，再打入一个鸡蛋搅匀把肉馅塞进鱿鱼肚子里，放入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸10－15分钟调料汁碗里放入蒜末、味极鲜、耗油、盐、青红辣椒段、适量香油搅拌均匀，热锅凉油放入花椒爆香，倒入调好的料汁里最后把料汁淋在蒸好的鱿鱼上，鲜嫩美味无比，鱿鱼鼓起来的小肚子和小尾巴就像一条小金鱼原汁鲜嫩的白灼鱿鱼
用料 鱿鱼2只500g；配色的彩椒切丝放一点；姜适量；葱切丝以及末；蒸鱼豉油少许；盐和糖适量 做法
这是我买来的鱿鱼，处理鱿鱼有这么几个要点：1.这道菜是鱿鱼卷，所以可以身体剪开处理。2.头剪下后，注意处理触须上的吸盘，轻轻抠掉即可。3.鱿鱼嘴巴要去掉，鱿鱼的眼睛最好放在水里剪掉，否则可能墨汁溅一身。4.鱿鱼的身体部分剪开，内脏扔掉，蛋可以留着。外面有一层皮可以撕掉，这样做出来更好看。这是预处理好的鱿鱼。把鱿鱼身体上的鳍剪下，在鳍以及鱿鱼身体内部打上十字花刀。头的部分不用打。切成小片，放料酒和姜片腌制。锅烧水，加入姜片，盐，糖，料酒，水烧开后放入鱿鱼。会自动成卷。鱿鱼熟了后取出放凉（过一下冷水也行），先摆好盘，放上姜丝，葱丝，彩椒丝，葱末。鱿鱼旁边放少许蒸鱼豉油。浇上热油即可。干贝（瑶柱）鱿鱼粥
用料 珍珠米1杯（自带量杯）；糯米1/4杯（自带量杯）；干贝30克；小鱿鱼干30克；胡椒粉1/4小勺；五花肉瘦肉60克；姜1小块；盐1小勺；小葱2只 做法
干贝，干鱿鱼和切小块的五花肉瘦肉泡冷水半小时，洗干净；小贴士：如果牙口不好，可以先炖烂干贝，鱿鱼干，肉。和汤一起煮粥干贝撕小块，鱿鱼去皮切丝，生姜洗干净切丝，小葱洗干净切小圈，珍珠米，糯米洗干净撇去水；米，干贝丝，鱿鱼丝，猪肉，放入大松IH电饭煲内锅中，水放至：粥水位：1内锅刻度标注明显，有粥，稀饭，长粒米，糙米，短粒米相对应的水位线。插电源，按下大松IH电饭煲面板功能键，选择“煮粥”，按下“开始”键，开始煮粥。一体触屏玻璃面板，功能显示一目了然。飘来阵阵米香。快熟了。粥熟时，自动跳保温。煮好的粥内放入胡椒粉，盐，生姜丝，撒葱花（味精，根据喜好添加）全部食材拌匀，食用。干鱿鱼炒芦笋
用料 芦笋20条；干鱿鱼两只（大概250克）；猪肉100克；料酒一汤匙；盐、鸡精、生粉适量 做法
鱿鱼提前三小时泡水，把中间的骨去掉泡好后，把鱿鱼皮撕去不要鱿鱼切花刀，芦笋也切斜刀备用猪肉加入一汤匙料酒，盐、鸡精、生粉抓匀腌制一会锅热后先放猪肉炒变色，再放入鱿鱼，翻炒鱿鱼卷起后，再放入芦笋翻炒，倒入小半碗高汤，等芦笋熟了就好了好好吃呦！年节时做给家人的葱油鱿鱼花
用料
鲜鱿鱼2只；大葱1根；干红辣椒丝少许；姜丝少许；蒸鱼豉油3勺；食用油1大勺
做法
鱿鱼去内脏，撕掉筋膜洗净，取鱼身从中间切成两半。取鱿鱼身，内部向上切斜刀，注意不要切断。换个方向重复上一步骤，切好后呈鱼鳞状。将鱿鱼身全部改花刀。将改好刀的鱿鱼切成约2指宽的条。大葱取葱白切成丝，取少许葱叶切成丝，铺在盘底备用。锅中加清水烧开，将切好的鱿鱼倒入水中焯烫3-5分钟左右。将焯烫好的鱿鱼花摆在葱丝上，放上姜丝、干红辣椒丝。放入3勺蒸鱼豉油调味，将1大勺食用油烧热后淋入。食用时搅拌均匀即可。鱿鱼花
用料 鲜鱿鱼两条 做法
把鱿鱼洗干净，鱿鱼里边朝上，把鱿鱼的半边先横切(不要切断哦)再竖切(不要切断哦)，另外半边切一条条，切好的鱿鱼分3段烧开热水把鲜鱿鱼焯一下水，就可以了(干鱿鱼就不用焯水)美美的鱿鱼花出来了随意怎么吃都可以韭菜鱿鱼
用料 鱿鱼4只；料酒适量；韭菜一把克；酱油勺；辣椒一个；洋葱一个；葱2根 做法
加油，放入葱花放鱿鱼，盐，料酒，炒熟盛出放入葱花，韭菜，辣椒，洋葱，炒熟加入刚才盛出的鱿鱼，混合。尝一尝加酱油调味。