夏天遇到这花别手软,季节性太强,清脆解暑还明目,贵点也值!
进入六月之后,气温就越发炎热了,闷热就算了,还会经常下雨,而且这雨下的是一点儿也不凉快,不过正是这种气候,却给了很多蔬菜快速成长的机会,像现在有一种时令蔬菜已经在悄悄的上市了,它就是黄花菜。说到黄花菜,这可是阳仔最爱吃的一种蔬菜,它的季节性很强,阳仔千盼万盼终于把它盼来了。
虽说年四季都能见到干的黄花菜,但是新鲜的黄花菜只有6~9月份才才能吃到的,其产量并不高,所以它的价格相对来说会比其他的蔬菜要贵一些,一斤差不多就要十几块钱。新鲜的黄花菜其实和干的黄花菜营养差不多,但在口感方面就各有各的风味了。下面阳仔要分享一道黄花菜肉丸汤的做法给大家,清香鲜甜,尤其适合现在这种夏天食用。
【黄花菜肉丸汤】
食材:新鲜黄花菜、现成的肉丸、食盐
【制作过程】
第一步:先将买回来的新鲜黄花菜将其花蕊给去掉,随后清洗干净,因为新鲜黄花菜花蕊的秋水仙碱含量很高,而这种物质是有毒的,所以必须去掉。
第二步:架锅烧水,等水煮沸后便将处理好的黄花菜下入锅里焯水,大约1分钟的样子再捞出来,转入到凉水盆里浸泡一下。
第三步:锅里添水,大火煮沸后便将冲洗干净的现成肉丸丢下锅里煮熟,当看到肉丸都漂浮起来了之后,将浸泡好的黄花菜滤出来植入锅中,等锅里再次沸腾便下入适量的食盐调味,搅匀后即可关火出锅。
【阳仔小贴士】
新鲜黄花菜的花蕊含有秋水仙碱,是有毒性的,大家可别误食,另外焯水、浸泡这两个环节也是不能少的。不过,如果是干的黄花菜就不必担心这个问题了,因为它已经过了暴晒,所以不会具有毒性。