干煸杏鲍菇麻辣开胃，脆滑爽口，梅雨季来一盘好吃又去湿

大家好！我是【味一家常菜】，给大家分享干煸杏鲍菇的做法，主料杏鲍菇加上调料盐、糖、生抽，辣椒等组成，口味独特脆爽，营养丰富，简单易操作，下面是具体做法

杏鲍菇有耐久煮，易吸味的特性，很适合炖煮或油炸，成菜有美容食疗效果，有降血脂，降胆固醇的作用，是道营养丰富的美食

主料:新鲜杏鲍菇400克，

调味:生抽3克，白糖2克，盐1克，花椒粒、干辣椒适量，香菜、小葱、白芝麻少许，植物油适量

步骤1:

杏鲍菇洗净，用手把粗一些的杏鲍菇撕小一点，尽量大少一致

步骤2:

葱切葱花，香菜切段，干辣椒切段加少许花椒粒备用

步骤3:

起锅烧油，锅烧热倒入适量植物油，油烧五成热时下入杏鲍菇，炸熟炸透颜色金黄时捞出备用

步骤4:

锅中留少许底油，下辣椒段，花椒粒煸炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒均匀

步骤5:

加盐、糖、生抽、料酒调味，快速翻炒均匀，撒上白芝麻，倒入香菜段、葱花拌均匀即可，一道麻辣脆爽的杏鲍菇就做好了

1.干辣椒用清水泡五分钟，能洗去泥沙泡过的辣椒不易炒糊

2.杏鲍菇要炸至金黄，逼出水分，使口感更筋道脆爽