每个地方都有自己的特色菜，也是当地具有代表性的美食，比如四川的辣子鸡。今天要分享的是贵州美食，去过贵州游玩的人，回来后一般都会对红酸汤回味无穷，吃起来味道酸酸辣辣的，再配上木姜子的特殊味道，实在是很开胃。现在因为疫情也不能到处跑，那就自己学着做这道美食。
这道酸汤里面添加的食材很丰富，有番茄，牛肉，豆芽等各种菜，真的是荤素搭配，而红酸汤料可以直接买现成的，就是那种袋装的，用起来也很方便，也可以吃到正宗的酸汤味。这道酸汤十分开胃，正好适合夏天来吃，做法也是简单易学，想喝可以学习一下，还能体验一下别处的特色美食。
菜品：番茄牛肉酸汤面
配料：番茄，熟牛腩，豆芽，切面，红酸汤汁，清水，食用油，木姜子油，盐
烹饪步骤：
1、在煮酸汤之前要先将材料都买好，主要的食材就是番茄，熟牛腩，豆芽等，蔬菜都要挑选新鲜的买，而牛腩是熟的，也可以买现成的，或者是自己来煮熟牛腩。之后将买回来的菜都清洗干净，在锅里加入适量的熟煮开，加入适量的盐，水开后将豆芽放进去煮熟。
2、豆芽是很容易煮熟的，所以不用煮太久的时间，煮熟的豆芽捞出来，先放在碗里备用。
3、这时要另外取一个锅，要加入适量的食用油，其实也不用多加，这样做出来的菜不会油腻。
4、油热了之后将红酸汤倒进去，就是那种袋装的红酸汤，可以倒进去一些，倒进去之后用小火来翻炒，将酸汤料的香味翻炒出来。
5、炒匀炒出香味之后，加入适量的清水和盐，一起搅拌均匀，水量也是要一下子就加够，但是不要加太多的水。
6、这时将切好的番茄块和煮熟的牛腩放进去，牛腩当然是要提前切成块，食材加进去之后继续煮开，煮开后还要继续煮3到5分钟，之后就可以关火保温了，要是食材煮的多，那就多煮一会。
7、另外准备一个锅来煮面，锅里的水开后，将准备好的切面放进去煮熟，煮熟之后再捞出来。
8、将煮好的一半的番茄牛肉酸汤盛在豆芽的大碗中。
9、煮好的面条捞出来放在碗中。
10、再将剩余的酸汤盛在碗中。
11、最后还要滴入几滴木姜子油，直接拌匀就可以吃了，吃起来酸甜可口，味道十分鲜美，好吃极了。
烹饪贴士：
1、红酸汤是酸辣的味道，所以加多少量要根据个人喜好来调整，这样煮出来的汤更加好吃。
2、配菜也不是固定的，这里加的是豆芽和番茄，还是可以调整的，比如番茄也可以不放。
3、红酸汤本来就已经有咸味了，所以就不要加太多的盐了，不然煮出来的味道就太咸了。
4、木姜子油也可以和酸汤料一起买，还是很提味的，煮出来的酸汤也很开胃和下饭。
【文章编辑】目食海小兔子