楠木轩

酥到掉渣的空心烧饼做法

由 公羊易绿 发布于 美食
酥到掉渣的油酥烧饼教程…
用料
水皮做法：
中筋面粉 300克
细砂糖 40克
60度温水140克
猪油 100克
油心做法：
中筋面粉 150克
猪油8080克
酥到掉渣的空心烧饼做法的做法

  1. 搅拌机倒入300克中筋面粉

  1. 加入40克白糖

  1. 倒入140克60左右的温水活成雪花状

  1. 加入100克猪油

  1. 抓成面团

  1. 再搅拌光滑面团

  1. 松弛20分钟备用

  1. 案板倒入150克面粉80克猪油

  1. 将猪油搓至无颗粒活成油酥

  1. 水皮包入油酥把边上捏紧

  1. 轻轻的敲薄擀成长方形

  1. 再折成三层

  1. 再次擀成长方形

  1. 卷层三层

  1. 卷起来三层切开

  1. 剩下的横着卷三层

  1. 再切成正方形的剂子

  1. 擀薄包入芝麻馅，像包包子一样收口

  1. 搓成椭圆形，擀成饼状

  1. 刷上全蛋液

  1. 沾上白芝麻

  1. 上火190度下火200度20分钟左右

  1. 香喷喷的烧饼就做好啦

  1. 酥到掉渣渣

  1. 越冷越酥…

  1. 也可以做把饼做成圆形

小贴士
芝麻馅：黑白芝麻各一半炒香，擀成芝麻末，加入棉白糖即可