几块钱一斤的“天然青霉素”，杀菌抗癌、防血栓，四五月份要常吃！
春心渐浓，万物复苏，但是在春天在带来生机的同时，又是各种细菌猖獗的那时候。加上平均气温不稳定，气温多样，早晚温度大，我们的免疫力还是挺低的。
春天养生，除了要适当运功增强免疫力，建议大家多吃某些杀菌菜，比如如今正应季蔬菜的蒜苔。
“天然青霉素”，常吃好处多
虽然蒜苔秋天常有，但它大批量上市的季节就是说四、五月份，其他时刻的蒜苔主要是靠冷藏保鲜的。
蒜苔不仅家常美味，中医觉得它性温，具有温中胸气，补虚，调和五脏的功效，并且利于升发，适合春天食用。现代毒理学探讨也遇到，它具有杀菌消炎、抗癌等多种功效。
01
杀菌抗癌
蒜苔被誉为“天然青霉素”，它含有丰富多彩的大蒜素，对病原菌和寄生蜂虫有优良的杀菌作用，常吃利于抵抗细菌，预防感冒。也利于抗癌。
02
润肠通便
蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍，丰富多彩的膳食纤维利于通便，改善便秘的具体情况。
03
软化血管
蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍上下，利于控脂、预防血栓产生，保护心脑血管。
蒜苔的养分煮法
蒜苔最家常的煮法就是说煎鸡蛋、炒牛肉丝，它的香辛味道特别醇厚，炒软来的菜式又香又肉沫茄子，不一定想炒的好喝，就有某些诀窍。
| 凉调蒜薹丝 |
By 花开的美吃酒店厨房
出成率
主料：蒜薹1小把、腰果适当、枸杞1小把
辅材：生抽1勺、盐适当、糖少许、香油一滴
做法
1.凉调的蒜薹，不一定要选取鲜嫩的，不然口感就差许多，也少了奶味。
2.去梗的蒜薹洗净，开炒前半多分钟，捞回来迅速拔凉。这一冷一热，蒜薹不仅熟了，也激发出更清脆的口感。
3.蒜薹佣金丝，不一定是从蒜薹的切口那边开始撕，很容易就从头到尾的撕破来了。
4.这种每盘的蒜薹丝就都抓好了。
5.平时家里备点的干果，比如腰果、核桃，用来凉调蒜薹丝，都很好喝。这次我选用的是腰果，感觉差用核桃更香。
6.鲜嫩的蒜薹，奶味很浓，所有调味粉要少放，适当的盐，少许的生抽去腥，一丁点糖，再进入一滴香油，凉调后就美啦的享用吧！
| 蒜薹木耳煎鸡蛋 |
By 松子鱼77
出成率
主料：蒜薹1把、泡发好的木耳80克、鸡蛋3个
辅材：葱蒜适当、盐1勺、米酒1勺、食用油适当、香油适当
做法
1.准备好所须要的食材，蒜薹择去头尾，清洗洗净，弄成大段，长短不一随意。我切的大概3lm长。
2.准备好二把木耳，延后泡发，清洗两遍，滤掉悬浮物，用手撕成小朵，或者用刀割几秒钟也还可以。
3.再准备3个鸡蛋，磕在碗内，进入1勺盐，1勺米酒，解组，混合物搅拌均匀待用。
4.汤锅烧热，放入适当食用油，油热后把解组的鸡蛋液倒进去，边倒边用木筷搅拌，炒熟后盛出来了待用。
5.把汤锅洗洗净，再次加熱，放入少量食用油，下入几片葱蒜煸炒软香气味。把火上开一些，当心葱蒜糊掉。
6.把蒜薹段放进锅里，翻炒均匀，把木耳也放进去，翻炒几秒钟，顺着锅灰烹入1勺温水，再炒几秒钟蒜薹的顏色就会变得翠草绿色，进入1勺食用盐更改味道，炒匀，下锅前再进入1小勺冰糖，这就是说这道素菜又鲜又嫩的窍门，只必须1小勺冰糖，真的比加了鸡精味精也要鲜。鲜嫩的蒜薹很容易炒熟的，其实，一旦蒜薹较为老，那就加水多煮一会儿吧！
7.蒜薹炒软后来，把今天炒好的鸡蛋倒进锅里，翻炒均匀，点上一滴香油，就还可以下锅摆盘装饰了。
8.没用鸡精也没用味精，味道一样鲜，炒菜花加一桶它比肉菜都好喝。
| 酱香腌蒜薹 |
By 孩妈美吃
出成率
主料：蒜苔1000克、辣酱400克、米醋50克、冰糖50克
辅材：辣椒干2个、花椒10粒、八角茴香2瓣、桂皮1片、盐1勺、白洒30克
做法
1. 蒜苔洗净翻着晾干含水量
2.然后弄成寸段
3. 放入锅水无油的玻璃容器上用盐腌20多分钟放入水
4. 锅中放入辣酱、米醋、花椒、八角茴香、冰糖、辣椒干（玻璃容器要洗净，锅水无油）
5. 低火煮热2多分钟关火放入白洒自然冷却
6.把冷却好的卤汤放入蒜苔中隔渣放阴凉处封密，1天就还可以吃进
| 牛肉沫炒蒜薹 |
By 松子鱼77
出成率
主料：牛肉馅100克、蒜薹1把、食用油适当
辅材：葱蒜适当、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、花椒粉1小勺
做法
1.准备好所须要的食材，蒜薹1小把至少了，我这一大约是350克。现成的牛肉馅或者是牛肉弄成肉丁也还可以。我这一是牛肉馅，速冻的都还没冲开，速冻的牛肉馅要延后拿到来了冲开再炒，不然冻牛肉很容易炒的又老又柴。
2.蒜薹择去头尾，清洗洗净，弄成大段，最好是切的短一点，更入味，我这一切了大概1mm长，个人感觉这一长短不一刚好。
3.准备葱蒜，大葱切葱蒜，大蒜弄成薄片，老姜弄成姜末备用。
4.汤锅烧热，放入适当食用油，油热后先把退冰的牛肉馅放进去，煸炒均匀，蒸制八分熟就好。
5.进入准备好的葱蒜、姜末、大蒜片，慢火，慢慢煸炒软牛肉的水蒸气，炒软香气味。翻炒的那时候会嗅到牛肉和葱蒜混合物的香，特别香。
6.进入1勺生抽，1小勺花椒粉，提鲜去腥，翻炒均匀，说实话如今炒好的牛肉沫拌上白米粥随时吃，味道简直太香了，但最好是还是天赋加点蔬菜更健康生活，这种孩子吃也更养分。
7.把今天准备好的蒜薹放进去，翻炒均匀，不要想太多，中慢火慢翻炒，一旦感觉锅里太油，要稍稍天赋加点热水，立即翻炒，进入1勺食用盐，翻炒均匀。
8.鲜嫩的蒜薹很容易炒熟的，没需加太多的水费力炖，也没用盖紧子，加水盖紧子会让蒜薹丧失鲜嫩的草绿色，炒软来就像是剩饭一样，所有炒蒜薹不要再盖上盖子。蒜薹变为嫩草绿色，就好了，一旦不放心就尝一两个蒜薹，炒软了就下锅，不要再过火。
| 蒜薹辣椒干炒牛皮肉 |
By meggy跳舞的苹果
出成率
主料：猪皮肉插块、蒜薹复根、赤霞珠辣椒2个
辅材：大蒜数瓣、姜1块、八角1颗、油适当、辣酱少许、盐少许、水少许
做法
1.皮肉延后用八角、姜片煮开，以木筷能轻轻松松扎穿是以，捞回来晾到手温就还可以用了；
2.蒜薹切寸段，大蒜和姜切片，赤霞珠辣椒刨片；
3.皮肉消除内层的白肉;
4.把皮肉切片；
5.汤锅中倒适当油，先将八角慢火浓腥，再放入姜片、蒜片、辣椒段翻炒软香气，一趟慢火，避免煎糊炒糊；
6.将皮肉放入锅中翻炒；
7.放入少许辣酱，再倒少许凉水，不停翻炒，盐撒到，出锅前放入蒜薹，翻炒几秒钟下锅。