【家有学生，此菜三天一炒，雷打不动，益智健脑增强记忆，学习更好！春天要常给家人炒此菜，护肝保肝缓解疲劳防春困，抵抗力好了病也少】
“倒春寒”对于江南长大的我们一点都不陌生，每年的春季，总有那么一些时间让你一周里就循环过两次春夏秋冬，乍暖还寒，刚刚还是半截袖T恤，这几天又冷得要穿棉袄了。这样的天气，要是抵抗力不好，病就找上你了。除了要经常锻炼身体，还要时不常吃些提高免疫力的食物，来增强抵抗力。菌类蔬菜我家常选。其中金针菇具备了很多食物难以替代的保健作用。它内含有18 种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量丰富，锌含量也比较高，对宝宝身高和智力发育都有很大的帮助，被人们称为“益智菇”。
今天小编带来金针菇炒肉，金针菇含的金针菇多糖有着很好的提高免疫力，抗肿瘤、护肝保肝抗疲劳作用。抵抗力好了，病也少，不疲劳了，少犯春困。不仅能帮助孩子促进大脑发育，益智健脑，增强记忆，还能护肝保肝，缓解疲劳防春困，大人孩子都得多吃。家有学生更要经常做，我家三天一炒，雷打不动，帮助家人平安度过“倒春寒”。做法简单，一看就会。
金针菇炒肉丝
【食材】：金针菇1把、里脊肉200克、香葱1颗、大蒜2瓣、淀粉1小勺、油、盐各适量
【步骤】：1、把金针菇根部切去，撕散开来，用流动水冲去表面灰尘，清洗干净沥干水分备用。
2、把准备好的大蒜剥去皮，切成末，香葱清洗干净切成葱花，另外把里脊肉逆着纹理切成丝放入碗中，加入适量的淀粉和盐一起抓匀静置数分钟。
3、起锅放入足量的水烧开，先把金针菇焯一下水，再捞出沥干水分备用。金针菇味道鲜美，易熟，有的人喜欢直接炒，那这一步可以省去。
4、把焯过金针菇的水倒掉不要，锅清洗干净，烧干水分倒入适量的油烧热，放入蒜末爆出香味。
5、然后放入腌制过的肉丝，快速翻炒到肉丝变色。
6、再把处理好的金针菇放入，加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以了。
7、出锅前再撒上适量的香葱。一道鲜美的金针菇炒肉就完成了，是不是很简单？给家人提高免疫力，春天少生病，此菜要多吃，有荤有素营养好。
【小贴士】：金针菇鲜美，不需要太多的调料，有盐提提味就可以。注意如果家里孩子比较小或者怕塞牙的，记得把金针菇切碎一点，这样更方便孩子吃和消化。另外，肉中加入少量的淀粉，我一般用的玉米淀粉，可以让肉的口感更嫩滑，炒久一点也没有关系。家有学生，三天一炒，雷打不动，益智健脑，增强记忆，学习也越来越好。
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