一碗盛满乡愁的佐子面，是西北人必不可少的面食

面

西北人永远离不开的食物

无论是上至国宾的晚宴

还是下至民间的家常菜

面食永远占据了主导位置

在兰州

面食似乎占据了我们所有的主食菜单

牛肉面，炸酱面、两和面、浆水面、炒面.......

然而

在我们内心

最割舍不下的还是那碗臊子面

因为他是一碗家的味道

因为他是一碗家乡味

因为他是一碗浓浓的思乡情

臊子面的做法说简单倒也简单，但是要真正的作出一碗别具风味的臊子面，那就得看功力了。

简单的配菜，简单的调汤方法，味道却有着很大的不同，因为每家都会有每家的味道。

要做臊子面，少不了、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、鸡蛋。

从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。

从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。

不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。

与著名的岐山骚子面相比，兰州骚子面料似乎更为充足。菠菜，琼脂，黄花，豆腐，土，胡萝卜，猪肉碎，红黄白绿！面条香，汤浓。

一碗面，做法有很多

当然吃法也有很多

臊子面，配菜很重要

面食搭配小咸菜

这是兰州人最舒服，最美的吃法

菜、咸韭菜、且连、橄榄菜

大头菜、萝卜干......

面有不同

味

菜亦如此

各家有各家的小菜

唯一不变的是对这碗面的记忆

臊子面、家常味

臊子面、家乡味

臊子面、记忆中妈妈的手作之最

更是我们记忆中的味道

更是我们满满的思乡、浓浓的情