抚养孩子是一个漫长而艰巨的过程，孩子的各种问题也是我们永远谈不完的话题。在孩子成长的过程中，父母总是有着无尽的心事和各种各样的烦恼！在什么阶段我应该吃什么？孩子身上有什么东西不见了吗？吃什么能让孩子们更聪明等等。抚养孩子实际上是一个食物和教养的过程。也常听到一些家长为了让孩子有个好身体，会补充钙、铁、锌、鱼、虾、蛋白质、维生素等。事实上，人类营养对智力有重要影响。然而，合理均衡的营养是最好的，只要我们在日常生活中把肉和搭配结合起来，把营养和营养结合起来，孩子就会健康成长。今天我就为大家推荐几道既经济又简单的健脑葵花菜，带孩子的孩子一定要多吃。
豆苗炒饭
【食材准备】:
豆苗60克，虾皮20克，鸡蛋2枚，米饭两碗，胡萝卜，洋葱，小葱各少许；盐，胡椒粉，酱油各适量；
【具体做法及步骤】：
1. 新鲜豌豆苗充分清洗干净以后，切成小段，大约一两公分长就可以，装入碗中备用；
2. 同时把其他的配菜也准备好，取一个小碗将两枚鸡蛋打散，加入精盐搅拌均匀，小葱切成葱花，洋葱和胡萝卜切成小丁；
3. 炒锅开火，加入适量花生油，油温5成热时倒入鸡蛋液，微微凝固时用筷子不停搅散，搅成鸡蛋碎以后盛出；
4. 锅内再倒油，放入小葱和虾皮，炒出香味；
5. 倒入米饭，将米饭炒散；粒粒分明的时候盛出；
6. 锅中再倒入少量油，放入洋葱丁和胡萝卜丁，炒出香味以后，把炒好的大米饭加进去；然后放入盐，胡椒粉和酱油；
7. 最后放入豌豆苗和炒好的鸡蛋，大火翻抄至豌豆苗变软即可；豌豆苗特别容易熟不宜久炒，刚熟时嫩嫩的口感非常好，炒的时间长了反而会变老。
核桃仁拌芹菜
【食材准备】:
芹菜200克，核桃仁50克，盐，味精，香油各适量；
【具体做法及步骤】：
1. 将新鲜西芹清洗干净，摘去，用刀削去它的筋，斜刀切成段；芹菜如果不去筋吃起来会有点老，去筋以后的芹菜会很脆嫩，口感特别好；
2. 锅中烧水，水开以后撒入一些盐，滴几滴食用油，然后放入西芹段略烫一下捞出，沥干水分，装入大碗中；焯水时加盐和油可以使芹菜更加青翠，这个方法也适合所有的青菜。
3. 取几个核桃夹碎，取出核桃仁，干核桃不用去皮，如果用绿核桃就将皮剥掉，口感会更好；
4. 锅中倒油，放入核桃仁，炸至金黄以后盛出，加入西芹中；
5. 然后加上盐，味精，香油，搅拌均匀即可；我这里放了几粒枸杞增加食欲，不喜欢就不放。
蛋丝拌韭菜
【食材准备】:
韭菜150克，鸡蛋2个，盐，白糖，淀粉，香油各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 将新鲜韭菜择洗干净，不用切短直接放入沸水中略烫一下，5秒钟就可以；
2. 捞出以后沥干水分，用刀切成三、四厘米的小段；
3. 装入碗中，撒上食盐腌制一会；
4. 鸡蛋打入一个小碗中，加适量盐和淀粉水搅撒；
5. 热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮；
6. 取出以后卷起来，再切成长条，装入盘中；
7. 将腌好的韭菜沥一下盐水，拌上香油，和鸡蛋条装在一起，撒一些白糖，拌匀即可。
这几道菜虽然食材低廉，做法简单，但绝对不输大鱼大肉，常吃可以健脑益智，对孩子有很多益处。
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