最近很火的鸡蛋豆腐做法,饭店卖18,在家成本不到5块钱,真香

鸡蛋跟豆腐都是我们日常生活中很常见的食物之一,它们经济实惠,还营养丰富,所以深受老百姓们的喜欢,这两者最丰富的营养物质就是蛋白质,多吃点对身体提高抵抗力很有帮助。我们最经常做的鸡蛋豆腐都很简单,豆腐煎一煎就能吃,鸡蛋也是。这两种煎出来的食物特别香也下饭。今天分享的这道是最近很火的鸡蛋豆腐做法,以前都是两者单独制作出一种菜肴,没想到它们还能组合在一起,这种做法在一些家常饭馆中很常见,一般价格买18。如果自己在家做的话成本不到5块钱就能搞定。

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鸡蛋现在卖得不贵,平均算下来可能5毛钱就能买一个,豆腐那更便宜了,一顿买3块钱的量,一家3口就能吃饱。这道家常豆腐鸡蛋的做法很简单,也是煎出来的,就是鸡蛋把豆腐包住,然后入锅蒸,最后再调入料汁,炖煮一番入味即可,特别简单家常,味道鲜美下饭。

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主要的材料就是豆腐跟鸡蛋,灵魂部分在炒料汁那一步,整个鸡蛋豆腐吸收了汤汁之后,变得饱满、酥软,吃着咸香下饭。做法并不难,就是翻面这部分有点难,一不小心就碎掉了,需要技巧,还需要一口不粘锅。感兴趣的朋友就收藏起来,在有空的时候试着做一做,下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】3块嫩豆腐,2个鸡蛋,6瓣大蒜,六根小米辣,三根香葱,生抽,盐,鸡精,适量清水。【制作步骤】1.豆腐放入大碗中,加入适量的盐,再倒入能没过豆腐的清水,浸泡10分钟,去去豆腥。

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2.大蒜剁成末;香葱切成葱花;小米辣切成圈。处理好后放一边备用。

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3.两个鸡蛋磕入碗中,搅散。

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4.豆腐先对半切开,再对半切开切成薄片。

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5.准备一个盘子,底部倒三分之一的蛋液,再把豆腐片铺在上面,然后倒入三分之二的蛋液,盖在豆腐上面。

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6.起锅烧油,最好使用不粘锅。油热把豆腐鸡蛋推入锅中,小心一点操作。

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7.最后把剩下的蛋液倒进锅里面。晃动一下,防止粘锅。全程最小火。

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8.煎到底部定型,表面的鸡蛋液不会流动就给它翻个面。可以借助盘子来翻面,先把鸡蛋豆腐装到盘子中,再把锅扣在鸡蛋豆腐上,然后翻过来,这个锅不重的才好操作。

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9.反复翻面多次,煎到两面金黄全部熟透就可以出锅了。

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10.起锅烧油,油热下入大蒜、小米辣,炒出香味。

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11.然后倒入一碗清水,加入适量生抽,盐,鸡精调味,将它煮开。

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12.把煎好的豆腐鸡蛋倒进去,转动一下锅,让汤汁铺散均匀。盖上盖子,转中小火焖3-5分钟。

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13.时间到后打开盖子,开大火收收汤汁,汤汁快干的时候把葱花撒上去。然后出锅装盘即可。

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小贴士:1.可以先把鸡蛋豆腐放入锅中,然后再开火,冷油下蛋液容易把蛋液煮散。2.不想吃太辣的就少加辣椒或者不加。

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